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清香的大豆苗，好吃秘訣在理菜時的手感。
依老嫩程度剝成適當的大小(摘除過老硬梗)，加熱滷肉時放在滷鍋上燜蒸1分鐘裝盤，襯上肉汁&肉塊，美味100分。
梅花肉加醃料醃10分鐘，栗子以電鍋蒸熟 (蒸飯同時，可事先蒸好)
起油鍋炒香肉塊&大蒜，加入所有調味料&水燒開
大火煮滾改小火燒30分鐘，放入栗子再煮10分鐘
將豆苗置於肉上，改中火蒸1分鐘
豆苗裝盤襯底，將滷肉放上層並淋上肉汁。
小撇步
＊ 豆苗可改菠菜或青江菜。
＊ 事先蒸過的栗子較軟綿，吸收較少滷肉汁；直接與肉類同煮較硬且偏鹹。
＊ 栗子可以改成胡蘿蔔、馬鈴薯或豆干。更多好吃＠貪吃橘的Recipes http://www.wretch.cc/blog/TAN168
【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理，大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確，很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分，各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮，或靠切工完成的小炒、涼拌，就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆，自家開伙還是以健康為第一優先。。
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