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草莓生巧克力塔

草莓生巧克力塔

描述

生巧克力塔是法國巴黎很經典的甜點之一,本次配方來自巴黎名店,但改選72%比利時巧克力,與香甜草莓有較好的融和,經典沙布列塔皮,酥脆帶堅果香,並添加國產草莓凍乾,是一款簡單上手,美味且賞心悅目的甜點。

13 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 1. 將所有粉類及糖、鹽過篩。 2. 用搓沙法將無鹽奶油和步驟1混和為流沙狀。 3. 加入蛋液,與步驟2混和成團。 4. 麵糰冷藏靜置20分鐘,取出擀至0.3公分厚,入塔模。 5. 烤箱預熱180度,再以170度烤15-20分鐘,出爐後晾涼備用。

  • 1. 鮮奶油以小鍋加熱至周邊冒微泡。 2. 再與巧克力混拌至順滑成為巧克力甘納許。 3. 塔內依照喜好放入草莓凍乾碎片,再緩緩倒入巧克力甘納許,並在表面裝飾草莓或其他喜歡的食品。 4. 放入冷藏2-3小時後即可享用。

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Webby Sweets薇比食藝 51 食譜 234 粉絲

斜槓甜點師 熱愛倫敦留學及工作的午茶時光 希望將這股感動延續 以溫暖的雙手與和煦的心 致力做出美味又賞心悅目的甜點 期盼用甜點溫暖人心 讓世界更加甜美 -- 歡迎按讚👍+追蹤 每週發佈甜點食譜 您的小鼓勵是我進步的大動力

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