咖啡奶凍
描述
這是一個口感Q彈，味道十足的甜品，主要成分包括咖啡、牛奶、吉利丁和糖等。它融合了咖啡的苦澀和牛奶的香純，入口滑順，可以當做飯後甜點，或是下午茶的一部分。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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把吉利丁粉倒入冷開水中，微波爐加熱30秒。
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然後輕輕攪一攪使吉利丁完全化開，放在一邊。
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用一個中大碗裝熱咖啡，加糖。一樣攪一下確定碗底的糖已經都融化了。
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這時就可以把吉利丁加進來，一邊加一邊攪拌混合。注意吉利丁不要在碗底沈澱下來。
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最後加牛奶，混合均勻。
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小心倒入容器。如果中間有小氣泡，可以用牙籤推到四邊，使中心比較平滑。
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進冰箱冷藏兩小時。
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上面用幾粒咖啡豆豆來裝飾。
小撇步
不用牛奶也可以用重鮮奶油（heavy cream)，味道會更豐富香濃。
看容器的大小，大概可以做四個飯碗的量。不建議倒扣出來享用因為質地與布丁不同。如果想扣出來，可以多加一點吉利丁粉，約1/2 小匙。
