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Feng Lin
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麻油松阪高麗菜

麻油松阪高麗菜

描述

這道松阪料理以"冷壓純胡麻油"來製作，成品帶著清雅的芝麻香氣，入喉溫潤清爽，可口又美味，熱熱的天氣也很適合麻油料理!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗之。

    1.準備食材，清理與清洗之。

  • 2.老薑切片，松阪豬切薄片。

    2.老薑切片，松阪豬切薄片。

  • 3.起鍋開小火，先倒入一般食用油1大匙，放入薑片，煸去水份，至薑片邊緣微捲曲。

    3.起鍋開小火，先倒入一般食用油1大匙，放入薑片，煸去水份，至薑片邊緣微捲曲。

  • 4.再倒入冷壓純胡麻油 1大匙。

    4.再倒入冷壓純胡麻油 1大匙。

  • 5.油熱後放入松阪肉片煎至兩面轉為白色。

    5.油熱後放入松阪肉片煎至兩面轉為白色。

  • 6.加入紅棗、枸杞翻炒幾下。

    6.加入紅棗、枸杞翻炒幾下。

  • 7.再加入高麗菜拌炒幾下。

    7.再加入高麗菜拌炒幾下。

  • 8.加入米酒與水煮滾，再煮約2-3分鐘；最後再加入1大匙的冷壓純胡麻油提香，拌勻即可關火。(可以原味(不加鹽)品嚐或依個人習慣酌以鹽調味)。

    8.加入米酒與水煮滾，再煮約2-3分鐘；最後再加入1大匙的冷壓純胡麻油提香，拌勻即可關火。(可以原味(不加鹽)品嚐或依個人習慣酌以鹽調味)。

  • 9.起鍋盛碗。

    9.起鍋盛碗。

小撇步

若可品嚐酒者:可用全酒，水的份量全部用酒替代。
不宜酒者:全數以水替代亦可。

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Feng Lin 1,291 食譜 1.3 萬 粉絲

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