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韮菜花炒松阪肉-By 摩堤

韮菜花炒松阪肉-By 摩堤

描述

鑄鐵鍋炒菜的鍋氣,食材的清甜直接呈現,很喜歡我的摩堤雙享鍋,鍋身夠深炒起來份量十足

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備料:松阪肉切絲,用些許醬油和地瓜粉抓醃;紅椒配色切花形;韭菜花洗淨切段;薑絲適量

    備料:松阪肉切絲,用些許醬油和地瓜粉抓醃;紅椒配色切花形;韭菜花洗淨切段;絲適量

  • 油熱先下薑絲煸出香氣,再下肉絲煎至變色6~7分熟

    油熱先下絲煸出香氣,再下肉絲煎至變色6~7分熟

  • 下紅椒翻炒

    下紅椒翻炒

  • 下韭菜花翻炒

    韭菜花翻炒

  • 倒入半杯水蓋鍋蓋燜煮約3~4分鐘,至鍋蓋水氣聚集成水珠看菜貌似變軟開蓋

    倒入半杯水蓋鍋蓋燜煮約3~4分鐘,至鍋蓋水氣聚集成水珠看菜貌似變軟開蓋

  • 持續翻炒,灑鹽調味,是吃菜梗軟硬度合宜,完成~✅

    持續翻炒,灑鹽調味,是吃菜梗軟硬度合宜,完成~✅

小撇步

原來韭菜、韭黃、韭菜花是同一種植物,吃莖菜的是「韭菜」;有花苔為主,葉較嫩的是「韭菜花」;冬季遮光軟化生長很嫩呈黃色的是「韭黃」

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兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房 207 食譜 456 粉絲

因為喜歡小孩,選擇當兒科醫師;本來是十指不沾陽春水的公主,成了四寶媽,立志要走喇一喇,簡單出菜的快樂廚娘 - 因為有小朋友要吃,參酌線上食譜把米酒通通省略,記錄下來以後查找也方便,發現原型食物的原味也很讚,分享給大家

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