[Witi✿Kitchen]原味重乳酪蛋糕

2013/05/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.3萬 872 0 3

重乳酪蛋糕,只需要將材料攪拌均勻,烘烤冷卻後冰冰涼涼的最好吃^^yum~

食材

餅乾底
oreo 100g
起司糊
奶油乳酪 250g
30g
牛奶 20cc
雞蛋打散 1個
巧克力起司糊
起司糊 5g
可可粉 少許
  • 1 餅乾底OREO餅乾壓碎,舖於6吋蛋糕模底
  • 2 起司糊奶油乳酪室溫回軟打成霜狀,加入糖拌勻,分次加入牛奶拌勻,分次加入蛋液拌勻(每加入新的材料,就要分次,拌勻再加),倒入步驟1,在桌上輕敲出大氣泡。
  • 3 巧克力起司糊取步驟2起司糊5g加少許可可粉拌勻,裝入塑膠袋剪小孔
  • 4 在麵糊上畫同心圓,再用牙籤向外畫花痕,用鋁泊紙包2~3層避免分離模進水,烤模上再蓋一張鋁箔紙
  • 5 取一深烤盤,注入水約2cm,烤箱預熱180度,烘烤1HR,關爐火,撕開上蓋鋁箔,續悶1~2小時,放涼後冰至5小時或隔夜,口感最佳
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小撇步

*底火不可太強,蛋糕會過度膨脹導致裂痕
*喜歡酸味重可以加檸檬汁20cc
*切起司蛋糕用的刀子,每切一刀就要擦拭乾淨,再切才漂亮。

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