百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Mark
58 食譜 294 粉絲

骰子牛

骰子牛

描述

跟作 小田太太 食譜

9 說讚

食材

步驟

  • 牛肉切塊,撒上鹽、胡椒抓醃放置30分鐘 準備頭、逆紋切片(約2mm),切片後泡清水15分鐘,其間重覆沖洗 3 次,去除苦味 浸泡後的片瀝乾,用紙巾進一步擦乾水份

  • 3大匙油 冷鍋冷油,小火炸、煎片,一開始會有大泡泡,水份變少後會呈現小泡泡,片稍微變黃就準備起鍋,餘溫會讓片顏色再加深 撈起片均勻撒上鹽巴放置備用 倒出煎、炸片的油就是香油可留後續烹調使用

  • 利用炸、煎片的油鍋,大火放入醃漬好的牛肉,快速翻炒讓牛肉表面上色鎖住肉汁 放入奶油增加香氣,拌炒到奶油溶化 起鍋加上片、花、辣椒

2,159 瀏覽
avatar
Mark 58 食譜 294 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 鮭魚 雞蛋豆腐 台式泡菜 地瓜 豆腐 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 娃娃菜 香菇雞湯 竹筍 餅乾 打拋豬 炒麵 早餐 高麗菜 高麗菜飯 玉米濃湯 雞胸肉 低脂高蛋白 滷肉 金針菇 番茄炒蛋 小黃瓜 南瓜 四季豆 麻婆豆腐 家常菜 炒飯 義大利麵 雞湯 杏鮑菇 雞肉 櫛瓜 涼拌小黃瓜 花椰菜 糖醋排骨 粽子 白菜滷 酸辣湯 茄子 糖葫蘆 排骨 蕃茄燉牛肉 番茄 菠菜 瓜仔肉 三杯雞 馬鈴薯