韓式咖哩♥地瓜麥飯
描述
今天分享清爽微辣♡韓式蔬菜咖哩♡ 搭配薩摩芋大麥飯，田園果蔬吃好吃滿😊
🍛相關食譜：「韓式咖哩飯카레라이스」、「韓式炸醬麵짜장면」、「糙米飯현미밥」、「韓式黑米飯흑미밥」、「軟Q紫米飯(純素)」、「藜麥薑黃飯(純素)」
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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A.大麥仁洗淨，冷藏浸泡一夜（日本押麥免洗免浸泡）
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白米洗淨，與泡好的大麥仁攪勻
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地瓜鋪在表面，加適量清水，放入飯鍋炊煮
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煮好輕輕翻拌，薩摩芋麥飯完成♥
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B.馬鈴薯切大塊，加清水用電鍋蒸煮
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熱鍋下豬絞肉炒至變色
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嗆入味醂、黑胡椒粉，炒出香氣
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加入蔬菜翻炒
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加入蒸軟的馬鈴薯、適量熱水煮滾
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C.加入3~4塊咖哩塊，仔細攪拌融化
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小火慢煮，必須不時推動鍋底，防止糊鍋
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分次加入澱粉水勾芡
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繼續煮2~3分鐘即可
小撇步
1.不倒翁韓式咖哩塊(오뚜기 백세카레 고형)有分原味、微辣、辣味三種，今天用的是辣味。
2.片栗粉即馬鈴薯澱粉，又名片粟粉、日本太白粉。沒有片栗粉可用玉米粉或其它澱粉代替
3.「大麦・押し麦・もち麦」區辨：①第一種叫做小薏仁、洋薏仁，也就是原粒大麥，超市、傳統市場或雜糧行均有販售 ②日本進口押麥，是脫殼、蒸煮、壓扁的大麥，＊聯超市有販售 ③糯麥則是不同品種的大麥，與糯米、糯粟一樣具有糯性。
