香葱餅乾
描述
有時候嘴饞的時候想吃點鹹香脆口的零食
與其吃市售的加工零食，不如試試自己炮製
曲奇/餅乾實驗課第二擊
這次成功做出了鬆化曲奇的口感
不過老公反而覺得有點過分鬆化
而且牛油的濃香，與青葱配搭，有點喧賓奪主
下次要研究「脆卜卜」的餅乾配方
筆記：鹹餅乾可試試減少油份，省略泡打粉
步驟
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無鹽牛油回復室溫變軟，用打蛋器打發，加入鹽，打發成忌廉狀。
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雞蛋回復室溫，加入打勻。
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低筋麵粉與泡打粉混合，把其中一半篩入步驟2的混合物，用打蛋器拌勻，再篩入餘下粉類，轉用刮刀拌勻至不見白色粉粒。
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葱切粒或剪成小粒，拌入麵團。
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把麵團倒在保鮮紙上，用保鮮紙包裹捲好，捏成長方條型，放入冰格(冷凍庫)冷凍至少30分鐘。
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焗盤上墊上焗爐紙。焗爐預熱至180度。
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取出冷凍過的麵團，用刀切成小片，逐一放上焗盤。
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放入焗爐焗25分鐘，或直至餅乾焗至金黃色。
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取出焗盤，餅乾放涼後，即可享用，或放入密封器皿保存。
