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陸蓮兒
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沖繩苦瓜炒什錦

沖繩苦瓜炒什錦

描述

這是一道沖繩風味的家常料理,連我兒子都知道的一道料理。
以山苦瓜為主,搭配豆腐、蔬菜、肉片或是火腿類一起炒,最後淋上蛋液炒;這道苦瓜料理讓對苦瓜的既定印象大為改觀;山苦瓜吃起來脆脆的,而那苦味因為有其他食材的搭配,苦味分散,夾雜著蛋香、豆腐香、疏菜甜,整道菜吃起來就是清爽美味。
大大的一盤,一餐吃光光。^0^

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食材

步驟

  • 豆腐用廚紙吸乾表面水份,切塊狀;苦瓜洗淨去籽,刮去白色內模,切片;時蔬切片;蛋打成蛋液,備用。

    豆腐用廚紙吸乾表面水份,切塊狀;苦瓜洗淨去籽,刮去白色內模,切片;時蔬切片;蛋打成蛋液,備用。

  • 鍋熱油熱煎豆腐成兩面金黃色。

    鍋熱油熱煎豆腐成兩面金黃色。

  • 豆腐放邊邊續炒肉片,撈起。

    豆腐放邊邊續炒肉片,撈起。

  • 同鍋炒苦瓜、紅蘿蔔、玉米筍,苦瓜略變色加作法3的豆腐和肉片,續放其他蔬菜、適量鹽拌炒。

    同鍋炒苦瓜紅蘿蔔玉米筍,苦瓜略變色加作法3的豆腐和肉片,續放其他蔬菜、適量鹽拌炒。

  • 最後淋上蛋液

    最後淋上蛋液

  • 蛋略成型才可翻炒勻。

    蛋略成型才可翻炒勻。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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