松子 127 食譜 467 粉絲 追蹤 金沙蝦仁豆腐 描述 此食譜是參考「鹹蛋蝦仁豆腐煲」by 浦維老師的料理廚房。 31 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 食材 蝦仁 12 尾 鹹蛋 1 粒 嫩豆腐 1 盒 青蔥 2 支 洋蔥 半顆 水 250 ml 調味料 醬油 1 大匙 米酒 1 大匙 步驟 1. 洋蔥切末;青蔥切蔥花,分蔥白蔥綠;嫩豆腐切塊。 2. 鹹蛋黃搗碎後加調味料拌勻;鹹蛋白切碎。 3. 蝦仁用少許白胡椒及米酒抓醃。 起油鍋,炒香洋蔥後,加入蔥白略微拌炒。 加入蝦仁炒至表面變色。 倒入步驟一調好的鹹蛋黃醬汁,炒出醬香。 倒入水 250ml,水滾後加入豆腐煮1分鐘。隨後放入鹹蛋白及蔥花,即可熄火。 完成。 小撇步 有洋蔥末多了洋蔥的甜味,基本上無需再加糖調味。 4,751 瀏覽 2024/04/11 發表