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松子
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金沙蝦仁豆腐

金沙蝦仁豆腐

描述

此食譜是參考「鹹蛋蝦仁豆腐煲」by 浦維老師的料理廚房。

31 說讚

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1. 洋蔥切末;青蔥切蔥花,分蔥白蔥綠;嫩豆腐切塊。
2. 鹹蛋黃搗碎後加調味料拌勻;鹹蛋白切碎。
3. 蝦仁用少許白胡椒及米酒抓醃。

    1. 洋蔥切末;青花,分綠;嫩豆腐切塊。 2. 鹹蛋黃搗碎後加調味料拌勻;鹹蛋白切碎。 3. 蝦仁用少許白胡椒及米酒抓醃。

  • 起油鍋,炒香洋蔥後,加入蔥白略微拌炒。

    起油鍋,炒香洋蔥後,加入白略微拌炒。

  • 加入蝦仁炒至表面變色。

    加入蝦仁炒至表面變色。

  • 倒入步驟一調好的鹹蛋黃醬汁,炒出醬香。

    倒入步驟一調好的鹹蛋黃醬汁,炒出醬香。

  • 倒入水 250ml,水滾後加入豆腐煮1分鐘。隨後放入鹹蛋白及蔥花,即可熄火。

    倒入水 250ml,水滾後加入豆腐煮1分鐘。隨後放入鹹蛋白及花,即可熄火。

  • 完成。

    完成。

小撇步

有洋蔥末多了洋蔥的甜味,基本上無需再加糖調味。

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松子 132 食譜 482 粉絲

嘗試沒做過的料理並記錄下來,除了做菜以外也慢慢練習擺盤,在料理的過程中找尋樂趣。

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