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發糕

發糕

描述

不用揉麵,攪拌攪拌就能做的小點心。口感細膩Q彈,做法簡單,你也來試試吧! 😊

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13 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 將酵母放入溫水中攪拌至溶解,靜置5分鐘。
將中筋麵粉、黃玉米粉、樹薯粉和白糖放入碗中,攪拌均勻。
將酵母水倒入混合好的麵粉中,用筷子攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵至2倍大(我家溫度是20度,用時2小時,供參考)。

    將酵母放入溫水中攪拌至溶解,靜置5分鐘。 將中筋麵粉、黃玉米粉、樹薯粉和白糖放入碗中,攪拌均勻。 將酵母水倒入混合好的麵粉中,用筷子攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵至2倍大(我家溫度是20度,用時2小時,供參考)。

  • 發酵好的麵糊,加入10克油,攪拌至油與麵糊充分融合,倒入紙杯中(如用飯碗需刷油防沾黏),大約七八分滿。
蓋上再次醒發 15~20分鐘,至9分滿,表面灑上自己喜歡吃的果乾(可省略)。

    發酵好的麵糊,加入10克油,攪拌至油與麵糊充分融合,倒入紙杯中(如用飯碗需刷油防沾黏),大約七八分滿。 蓋上再次醒發 15~20分鐘,至9分滿,表面灑上自己喜歡吃的果乾(可省略)。

  • 蒸鍋水煮沸,將發酵好的發糕放入蒸籠中,蓋蓋,中小火蒸25分鐘,燜3分鐘,取出放涼後食用(這款發糕適合涼著吃,熱的時候吃會有一點點黏牙)。

    蒸鍋水煮沸,將發酵好的發糕放入蒸籠中,蓋蓋,中小火蒸25分鐘,燜3分鐘,取出放涼後食用(這款發糕適合涼著吃,熱的時候吃會有一點點黏牙)。

  • 成品

    成品

小撇步

如果家裡沒有黃玉米粉,可用等量的中筋麵粉代替。

更多獨特食譜請看我的專頁:
https://icook.tw/users/f11afdc5ffb4f629

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黃二姐美食 106 食譜 808 粉絲

我是一名重度美食愛好者,喜歡研究做各式美食,會做數百道不同的美食。我會持續在這裡分享各種經典美食的做法,想學的話,就請追蹤我吧!

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