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女子食我
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上海蔥油拌麵

上海蔥油拌麵
12 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 洗淨瀝乾後切段,白與綠分開。

  • 鍋內加入橄欖油,冷油即下切好的白,以小火慢炸至白炸酥略呈褐色後撈起。

  • 同一鍋內加入切好的綠,仍以小火慢炸,綠炸酥呈深綠色後撈起並關火。

  • 油鍋加入二砂糖、醬油、黑醋,攪拌均勻後,開小火煮沸後關火,即成油。

  • 另起一鍋水,加入些許鹽巴,水滾後加入白麵至煮熟。

  • 煮好的麵盛裝於碗內,澆淋適量的油並拌勻,最後放上炸酥的段,即可上桌享用香噴噴的油拌麵。

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