女子食我 8 食譜 13 粉絲 追蹤 上海蔥油拌麵 #上海蔥油拌麵 #中式麵食 #拌麵 #蔥油醬 #家常料理 #手工麵條 #簡易料理 #煮麵技巧 #乾麵 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 蔥 2-3支 橄欖油 適量 醬油 適量 二砂糖 適量 烏醋 少許 白麵 2束 鹽 些許 步驟 青蔥洗淨瀝乾後切段,蔥白與蔥綠分開。 鍋內加入橄欖油,冷油即下切好的蔥白,以小火慢炸至蔥白炸酥略呈褐色後撈起。 同一鍋內加入切好的蔥綠,仍以小火慢炸,蔥綠炸酥呈深綠色後撈起並關火。 油鍋加入二砂糖、醬油、黑醋,攪拌均勻後,開小火煮沸後關火,即成蔥油。 另起一鍋水,加入些許鹽巴,水滾後加入白麵至煮熟。 煮好的麵盛裝於碗內,澆淋適量的蔥油並拌勻,最後放上炸酥的蔥段,即可上桌享用香噴噴的蔥油拌麵。 3,528 瀏覽 2024/04/07 發表