清冰箱料理-普羅旺斯燉菜Ratatouille

1 將所有蔬果切片or切塊。

2 乾煎茄子，煎到稍微變色後取出。

3 鍋子加點油，炒到1.洋蔥變透明後， 加入2.胡蘿蔔炒一下， 再加入3.甜椒炒一下， 再加入4.茄子跟5.番茄， 整鍋稍微攪拌一下， 最後加入香草葉(百里香、洋香菜、月桂葉..等)， 也可加入鹽、胡椒調味， 蓋鍋小火燉煮20分鐘完成。