清冰箱料理-普羅旺斯燉菜Ratatouille
描述
普羅旺斯艷陽高照，在這樣的城市中所產生的蔬果形形色色，當地主婦運用這些蔬果，讓普羅旺斯燉菜成為一道每個家庭的家常料理。
另外這道燉菜也沒硬性規定一定要使用什麼菜，
所以我也把它當成清冰箱料理，做好後拿來配魚配肉都很棒!
步驟
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將所有蔬果切片or切塊。
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乾煎茄子，煎到稍微變色後取出。
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鍋子加點油，炒到1.洋蔥變透明後， 加入2.胡蘿蔔炒一下， 再加入3.甜椒炒一下， 再加入4.茄子跟5.番茄， 整鍋稍微攪拌一下， 最後加入香草葉(百里香、洋香菜、月桂葉..等)， 也可加入鹽、胡椒調味， 蓋鍋小火燉煮20分鐘完成。
小撇步
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文章出處:
http://piggrut.pixnet.net/blog/post/146052188
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