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炸雞 / 炸雞腿

炸雞 / 炸雞腿

描述

炸雞外皮酥脆,內裡鮮嫩多汁,每一口都超滿足,做法也特別簡單,你也趕快來試試,感受這熱騰騰的幸福吧!

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13 說讚

份量

2 人份

食材

醃料
裹粉料(或买酥炸粉)
蛋糊

步驟

  • 大概步驟:先醃製雞肉,再製作裹粉,再製作蛋糊,再把醃製好的雞肉均勻的裹上蛋糊,然後沾裹粉,最後下油鍋炸就可以了。 以下為詳細步驟:

  • 首先準備好食材。

    首先準備好食材。

  • 醃製雞肉:
將食材表中「醃料」下的所有材料全部放入雞肉中,抓拌均勻,蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏醃製2小時(亦可醃製更長時間,會更入味,冷藏隔夜更佳)。

    醃製雞肉: 將食材表中「醃料」下的所有材料全部放入雞肉中,抓拌均勻,蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏醃製2小時(亦可醃製更長時間,會更入味,冷藏隔夜更佳)。

  • 製作裹粉料(可用酥炸粉代替):
將食材表中「裹粉料」下的所有材料全部放入碗中,攪拌均勻即可。

    製作裹粉料(可用酥炸粉代替): 將食材表中「裹粉料」下的所有材料全部放入碗中,攪拌均勻即可。

  • 製作蛋糊:
將牛奶13克、全蛋液13克和上一步製作好的裹粉料17克放入碗中,攪拌均勻即可。

    製作蛋糊: 將牛奶13克、全蛋液13克和上一步製作好的裹粉料17克放入碗中,攪拌均勻即可。

  • 將醃製好的雞肉夾到上一步製作好的蛋糊中,攪拌均勻。

    將醃製好的雞肉夾到上一步製作好的蛋糊中,攪拌均勻。

  • 將雞肉放入步驟4中製作好的裹粉料中,沾上裹粉,然後抖掉多餘的粉,放一邊等待下油鍋。

    將雞肉放入步驟4中製作好的裹粉料中,沾上裹粉,然後抖掉多餘的粉,放一邊等待下油鍋。

  • 鍋中放油燒熱至180度,放入雞肉,中小火炸5~6分鐘,撈出。

    鍋中放油燒熱至180度,放入雞肉,中小火炸5~6分鐘,撈出。

  • 再開大火將油溫燒至200度,雞肉倒回再炸30秒,就完成了。

    再開大火將油溫燒至200度,雞肉倒回再炸30秒,就完成了。

  • 表面淋點甜辣醬(或蕃茄醬),味道真是好極了~~~

    表面淋點甜辣醬(或蕃茄醬),味道真是好極了~~~

小撇步

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https://icook.tw/users/f11afdc5ffb4f629

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黃二姐美食 109 食譜 823 粉絲

我是一名重度美食愛好者,喜歡研究做各式美食,會做數百道不同的美食。我會持續在這裡分享各種經典美食的做法,想學的話,就請追蹤我吧!

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