炸雞🍗雞腿肉 嫩丸煮婦 43 食譜 258 粉絲 追蹤 8 說讚 一起做 讚 收藏 描述 炸出來的皮軟,雞肉嫩又香~小孩也愛吃 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 去骨雞腿排(切塊) 2隻 醃料 醬油 1大匙 米酒 2大匙 鹽巴 1小匙 白胡椒粉 少許 五香粉(可加或不加) 少許 香油 1大匙 蒜末或蒜泥 2顆 薑泥 少許 雞蛋 1顆 炸雞粉 低筋或中筋 1大匙(20克) 太白粉或片栗粉 3大匙(60克) 步驟 1.將去骨雞腿排清洗後切塊,瀝乾加入醃料,幫雞肉按摩,醃個20-30分鐘。 2.炸雞粉倒入盤中,將醃過雞肉抹兩面放入乾淨的盤子。 3.這時可以先熱油鍋,像油鍋有起小泡泡就可以炸了,放入雞塊約炸3分半再起鍋瀝乾,第二回再熱一次油鍋,進行回炸搶酥(約20-30秒)。 2,499 瀏覽 2021/09/13 發表