炸雞🍗雞腿肉 嫩丸煮婦 43 食譜 258 粉絲 追蹤 8 說讚 一起做 讚 收藏 描述 炸出來的皮軟，雞肉嫩又香～小孩也愛吃 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 去骨雞腿排（切塊） 2隻 醃料 醬油 1大匙 米酒 2大匙 鹽巴 1小匙 白胡椒粉 少許 五香粉（可加或不加） 少許 香油 1大匙 蒜末或蒜泥 2顆 薑泥 少許 雞蛋 1顆 炸雞粉 低筋或中筋 1大匙（20克） 太白粉或片栗粉 3大匙（60克） 步驟 1.將去骨雞腿排清洗後切塊，瀝乾加入醃料，幫雞肉按摩，醃個20-30分鐘。 2.炸雞粉倒入盤中，將醃過雞肉抹兩面放入乾淨的盤子。 3.這時可以先熱油鍋，像油鍋有起小泡泡就可以炸了，放入雞塊約炸3分半再起鍋瀝乾，第二回再熱一次油鍋，進行回炸搶酥（約20-30秒）。 2,499 瀏覽 2021/09/13 發表
