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黃魚家的香料廚房
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香椿義大利麵

描述

既然有人將香椿稱為台灣青醬,那麼拿來煮成義大利麵應該不為過吧!市售的香椿醬經常會加上香菇、辛香料等調味,簡單地與鮮奶油拌勻就好美味,有著傳統青醬沒有的厚實香氣,一大盤義大利麵三兩下就解決乾淨。
YT影片:https://youtu.be/ruhrodFAJgI?si=GICXxyJ1AiLLos1z

4 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 雞胸肉切片、蒜頭切末、黑美人菇撕成條狀備用。

    雞胸肉切片、頭切末、黑美人菇撕成條狀備用。

  • 煮一鍋滾水,加入1.5小匙鹽巴後放入義大利麵,煮至八分熟後撈起備用。

    煮一鍋滾水,加入1.5小匙鹽巴後放入義大利麵,煮至八分熟後撈起備用。

  • 在另一鍋中加入少許食用油,將雞胸肉煎至八分熟後夾起備用。

    在另一鍋中加入少許食用油,將雞胸肉煎至八分熟後夾起備用。

  • 原鍋加入香椿醬及蒜末炒香,再加入黑美人菇、煮麵水及鮮奶油炒至軟化。

    原鍋加入香椿醬及末炒香,再加入黑美人菇、煮麵水及鮮奶油炒至軟化。

  • 加入義大利麵及雞肉拌炒,拌勻後撒上少許起司粉即可。

    加入義大利麵及雞肉拌炒,拌勻後撒上少許起司粉即可。

小撇步

1)義大利麵可依包裝建議時間減少1分鐘,煮至麵芯稍硬即可取出備用。
2)步驟4炒黑美人菇時,可蓋上鍋蓋加速熟化。

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黃魚家的香料廚房 29 食譜 179 粉絲

異國食譜 / 風味剖析 / 辛香料介紹 Recipes / Flavor / Spices & Herbs 主理人:Andy & Apple 探尋餐盤上的百種滋味 all about flavors in the dish

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