百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Jun-yi Tseng
13 食譜 33 粉絲

「田原香花旗參滴雞精」搭配嫩煎雞胸套餐

「田原香花旗參滴雞精」搭配嫩煎雞胸套餐
3 說讚

步驟

  • 先將雞胸肉泡在能蓋過肉的5%鹽水(100毫升的水與5g的鹽)中一小時
這個過程叫作鹽漬,透過滲透壓改變細胞含水量使之多汁

    先將雞胸肉泡在能蓋過肉的5%鹽水(100毫升的水與5g的鹽)中一小時 這個過程叫作鹽漬,透過滲透壓改變細胞含水量使之多汁

  • 將厚的肉塊修薄一點,使肉能更加容易熟

    將厚的肉塊修薄一點,使肉能更加容易熟

  • 雞胸兩面撒上少許鹽與胡椒。
熱鍋加油,將雞胸兩面快速煎上色(不能太久,會讓肉過熟而變柴),倒入30CC的水後蓋上蓋子,用小火悶煎約1分鐘後熄火靜置,待中心溫度超過60度即可。

    雞胸兩面撒上少許鹽與胡椒。 熱鍋加油,將雞胸兩面快速煎上色(不能太久,會讓肉過熟而變柴),倒入30CC的水後蓋上蓋子,用小火悶煎約1分鐘後熄火靜置,待中心溫度超過60度即可。

  • 另外處理炒菇,將鍋子加熱後倒油,中小火炒香洋蔥後加入菇類與玉米筍快速拌炒,炒熟後用鹽與胡椒調味即可。

    另外處理炒菇,將鍋子加熱後倒油,中小火炒香洋蔥後加入菇類與玉米筍快速拌炒,炒熟後用鹽與胡椒調味即可。

  • 將「田原香花旗參滴雞精」倒入碗中

    將「田原香花旗參滴雞精」倒入碗中

  • 封上保鮮膜後,放在底部有水的蒸架上,蒸熱即可。

    封上保鮮膜後,放在底部有水的蒸架上,蒸熱即可。

  • 組裝後(可搭其他食材),淋上市售胡麻醬即可。

    組裝後(可搭其他食材),淋上市售胡麻醬即可。

1,086 瀏覽
avatar
Jun-yi Tseng 13 食譜 33 粉絲

業餘職業超多的咖啡廳員工

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 金針菇 麻婆豆腐 馬鈴薯 白菜滷 番茄 三杯雞 番茄炒蛋 酸辣湯 炒飯 娃娃菜 櫛瓜 炒麵 義大利麵 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 瓜仔肉 豆腐 竹筍 鮭魚 小黃瓜 菠菜 玉米濃湯 台式泡菜 餅乾 湯麵 雞蛋豆腐 四季豆 雞肉 排骨 滷肉 雞胸肉 杏鮑菇 打拋豬 花椰菜 高麗菜飯 高麗菜 糖葫蘆 粽子 糖醋排骨 茄子 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 蒸蛋 南瓜 雞湯 早餐 地瓜 家常菜