金蘭無添加有機醬油三款開箱文~
描述
很開心這一回能夠有機會體驗金蘭這三款醬油【金蘭無添加有機醬油500ml、金蘭無添加原味醬油500ml、金蘭國產有機醬油340ml】，說實話台灣在地的老品牌，可以出有機和無添加那麼天然的醬油，我的內心是無比雀躍的。這樣一來就不用依靠進口，在地的就可以好好地的支持及使用了。接下來就讓我們來先看看它們的不同。(個人使用之分享，畢竟沒有使用過的商品或是價位上和商品是否成正比，是一般消費者比較在意的事)
步驟
-
外觀: 包裝為玻璃瓶、文字清楚明瞭，無添加和有機字樣，另外還有相關的認證標章。油和醬油的包裝我通常都會選擇玻璃瓶的。長條型500/340ml，好拿可以站立無論是在櫃子上，架子上還是冰箱內空間擺放沒問題。未開封前還有個拉環，這樣不用擔心未使用就溢出來的狀況。
-
有機和無添加這兩款的包裝為紙盒，很有質感，送人很相宜，如果在紙盒最上端兩邊可以打個洞，用線穿過，作為提把會更好。另一款小瓶的有機用的是布拉袋包裝，很精緻，不僅商品可以隨時提著走，用完後該提袋也可保留下來，作收納其他的廚房用品，挺好的。
-
內容物: 簡單明瞭，就只有黃豆、水、小麥、食鹽而已，成份簡單，相對的就比較不用擔心健康的問題。 使用上: 由於該商品的製作上和一般略為不同，因此在產品的包裝上，目前只有500ml/和340ml兩款。在醬油的濃度上，是屬於比較厚實的醬油。比較適合用來作「滷、燉、或湯頭」
-
在我實作的七項料理中有發現，若是拿來作快炒的話，一個不注意或是用一般的方式用量加醬油，味道會過重、太鹹。(在宮保雞丁的料理中，除了醃雞肉外，我還有在炒的過程中加入醬油，但是發現太鹹所以把該步驟拿掉!)相反，若只是使用一些些量的話，在享用料理的當下不但是沒有負擔，還會有回乾的感覺
-
(冬粉煲就是如此，就像是天然大骨湯所熬煮的湯頭般)。而且，最好是能夠和其他的調味相搭使用，不要只是單一的使用，因為那味道還是會略顯不足(有些醬油，它有強調甘甜，在料理時我就會把放糖的步驟省略)畢竟它的成份很簡單。就像是我實作的冬粉煲一樣，雖然有鹹味但是材料內有白菜和湯水所以還是要加些鹽巴才比較好喝。
-
但炒飯就不需要，因為它本身就只有鹽的成份，但使用了醬油來替代，並沒有任何的違合反而另有一番風味。另外，在本身食材就鹹的狀況下，也需要少量使用。(在炒海瓜子時不小心倒有些多，因為還要拍照的關係，所以料理就該專心!不過在食譜內我已經更改。)例如:蛤蠣、酸菜。
-
對我而言在自己作料理時除了健康外、醬料的成份需要考量外、也需要食材新鮮保有它本身的味道，而不是一昧的用醬料去蓋過它本身的味道。 價位上: 從經濟的考量上，該醬油和一般相比偏高，畢竟又本地的品牌。但是若是和好的醬油價位相比，把成份的單純性及使用性考量進去的話，價位就是一般了。
-
別忘了，它的性質是比較是合拿來作滷、燉、湯頭的，本身也是比較厚實的醬油，醃肉的話也可以一下子就進味，不用等許久，所以整體經濟上來考量是可以。若只是想要客單價低的朋友，千萬不要購買此款!因為日子要過，生活處處要花費，購不購買，點閱率高低都和我無關，我不會分到錢!
-
味道上: 單是品嚐的口感，我覺得金蘭無添加有機醬油的味道比金蘭無添加原味醬油來的鹹。較小瓶的金蘭國產有機醬油味道比較鹹。因此特意製作了以下的台式料理，分別使用在雞肉、豬肉、蛤蠣、豆腐、醃醬/料、粥、快炒、煲湯、燉、炒飯、炒菜、單人份/小份量上作嚐試/實作。供大家作參考。
-
食譜參考:點入連結皆有詳細的步驟說明及圖片 1宮保雞丁https://icook.tw/recipes/455823/edit 2蒜炒海瓜子 https://icook.tw/recipes/455833/edit 3麻婆燉豆腐https://icook.tw/recipes/455879/edit
-
4肉絲炒蘆筍https://icook.tw/recipes/455682/edit 5肉絲白菜冬粉煲https://icook.tw/recipes/455293/edit 6滑蛋香菇肉絲醬油炒飯https://icook.tw/recipes/455706/edit
-
7肉絲玉米雪白菇粥https://icook.tw/recipes/456046/edit 8辣椒干貝醬油乾拌麵https://icook.tw/recipes/456085/edit 想要了解更多的資訊請點入金蘭https://www.kimlanfoods.com.tw/products/soy
小撇步
榨醬黃金泡菜冬粉煲https://icook.tw/recipes/456110/edit
希望以上的分享可以對大家有所幫助 ^ ^有任何問題請留言或[email protected]
Helen(海倫小姐)/2024/3/12
