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防風草蔬菜濃湯餃｜Vitamix調理機

Name: 防風草蔬菜濃湯餃｜Vitamix調理機 by 大侑健康企業
Ingredients: [餃子食材] 全麥麵粉 60g; [餃子食材] 中筋麵粉 70g; [濃湯食材] 橄欖油 1湯匙; [餃子食材] 蛋 2顆; [濃湯食材] 黃洋蔥(切塊) 100g; [濃湯食材] 西洋芹(切塊) 80g; [餃子食材] 鹽 1/2茶匙; [餃子食材] 橄欖油 1湯匙; [濃湯食材] 紅蘿蔔(切塊) 90g; [餃子食材] 燕麥奶 60ml; [濃湯食材] 歐洲防風草根(切塊) 240g; [濃湯食材] 大蒜(去皮) 3瓣; [濃湯食材] 新鮮百里香葉 約10小枝; [濃湯食材] 蔬菜高湯 1.2L; [濃湯食材] 鹽(可選) 1茶匙; [濃湯食材] 黑胡椒 1茶匙; [濃湯食材] 青豆 260g

描述

餃子搭配豐富蔬菜的湯底
讓這道湯品更適合在冬天品嘗

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食材

餃子食材

全麥麵粉

60g
中筋麵粉

70g
蛋

2顆
鹽

1/2茶匙
橄欖油

1湯匙
燕麥奶

60ml

濃湯食材

看全部食材

步驟

濃湯作法：先用中火加熱湯鍋，加入油後，接著加入蔬菜和鹽，煎炒5-7分鐘後，加入蔬菜高湯煮至沸騰，關火悶10分鐘
將餃子的食材放入Vitamix調理容杯，用最低速啟動調理機，轉至轉速#5，攪打10秒，此時麵團看起來應該像是麵糊。
小心地將煮好的湯加入Vitamix調理容杯，啟動抹醬模式，或是用最低速啟動調理機，轉至最高速，攪打60秒，可使用攪拌棒輔助將食材推向刀片。
將打完的濃湯倒回鍋裡燉煮，用湯匙挖起麵團丟入湯裡煮，大概2-3分鐘後餃子會浮起，最後加入青豆悶煮，直到煮熟即可。

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2024/03/13 發表

大侑健康企業 221 食譜 299 粉絲

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