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Vennisa5
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法式洋蔥濃湯

法式洋蔥濃湯
31 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 洋蔥以手切或食物調理機打成碎末。

    洋蔥以手切或食物調理機打成碎末。

  • 使用鑄鐵鍋,以奶油加橄欖油拌炒洋蔥至焦化(約需20~30分鐘)。

    使用鑄鐵鍋,以奶油加橄欖油拌炒洋蔥至焦化(約需20~30分鐘)。

  • 已焦化的洋蔥泥,加入白酒/麵粉拌炒。

    已焦化的洋蔥泥,加入白酒/麵粉拌炒。

  • 加入一罐高湯及半罐清水(避免過鹹)煮至水滾,若有炒好的培根,可於此時加入,再以黑胡椒粉提味。

    加入一罐高湯及半罐清水(避免過鹹)煮至水滾,若有炒好的培根,可於此時加入,再以黑胡椒粉提味。

  • 盛至湯碗,放入烤好的吐司丁即可完成。

    盛至湯碗,放入烤好的吐司丁即可完成。

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留言

共 1 則
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  • 陳鈴霖
    陳鈴霖

    請問加白酒的用意是為何呢? 如果沒有白酒有什麼能夠替代的嗎?

    白酒可以提升濃湯的香氣。若沒有白酒可以省略~

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