[異國料理] 超簡易版洋蔥濃湯

Lamy's Cuisine
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描述

煮過很多次洋蔥濃湯, 因為家裡剛好沒有白酒奶油就甚麼都沒放, 沒想到只加鹽, 胡椒一樣好喝

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥兩顆縱切兩顆橫切

    洋蔥兩顆縱切兩顆橫切

  • 取一湯鍋加兩匙油把全部的洋蔥倒進去炒, 這裡要花比較多時間炒到洋蔥變咖啡色

    取一湯鍋加兩匙油把全部的洋蔥倒進去炒, 這裡要花比較多時間炒到洋蔥變咖啡色

  • 全程要用中火不斷的攪拌, 大約要炒到這個樣子

    全程要用中火不斷的攪拌, 大約要炒到這個樣子

  • 加入高湯或開水

    加入高湯或開水

  • 加入適量的鹽及胡椒就可以熄火

    加入適量的鹽及胡椒就可以熄火

  • 正統的法式洋蔥濃湯要加上焗烤的法國麵包, 因為剛好家裡沒有就直接這樣喝, 真的很甜很好喝

    正統的法式洋蔥濃湯要加上焗烤的法國麵包, 因為剛好家裡沒有就直接這樣喝, 真的很甜很好喝

小撇步

洋蔥順著纖維順紋切縱切加熱後不易軟爛, 逆紋切橫切容易煮熟, 口感較軟滑且香甜味更容易釋出.

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