五香地瓜粉蒸子排

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自調的簡易版五香粉蒸粉蒸子排也是一樣香噴噴唷^_^ 鋪底的地瓜鬆軟香甜,配上白飯真是十足的吸引力。是道用電鍋就能完美味料理~

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食材

豬小排 400g
地瓜 200g
醃料
醬油 2-1/2大匙
1/2茶匙
香油 1大匙
米酒 1大匙
小蘇打粉 1小撮
粉蒸粉
地瓜粉 4-1/2大匙
五香粉 1/2茶匙
辣椒粉 少許
花椒粉 1/4茶匙
  • 1 醃料加入小排中抓勻靜置入味。
  • 2 地瓜切成小塊狀放入一有深度的盤子中。
  • 3 粉蒸粉混合均勻。將每一塊小排都仔細上粉並排在地瓜上。(會有一些步驟1醃漬小排醬汁殘留在碗的底部,可以在子排全部都排好後倒入盤內一起蒸。)
  • 4 放入電鍋中,外鍋加約3.5杯的水,蒸到電鍋跳起即可。((大約在蒸了半小時時可以在子排上灑少許的水增加肉排的滑嫩度)。蒸好的肉排香氣十足並軟嫩,底下的地瓜更是鬆軟好吃唷^_^
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小撇步

用的電鍋是11人份的~~所以外鍋的水量這樣放整個烹煮過成大約是一個小時多一些些~~大家可以依照手邊電鍋大小再行調整^_^

2013/05/06 發表 6,713 瀏覽

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