五香地瓜粉蒸子排
自調的簡易版五香粉蒸粉蒸子排也是一樣香噴噴唷^_^ 鋪底的地瓜鬆軟香甜，配上白飯真是十足的吸引力。是道用電鍋就能完美味料理~
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食材
豬小排
400g
地瓜
200g
醃料
醬油
2-1/2大匙
糖
1/2茶匙
香油
1大匙
米酒
1大匙
小蘇打粉
1小撮
粉蒸粉
地瓜粉
4-1/2大匙
五香粉
1/2茶匙
辣椒粉
少許
花椒粉
1/4茶匙
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![[醃料]加入小排中抓勻靜置入味。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 醃料加入小排中抓勻靜置入味。 -
2 地瓜切成小塊狀放入一有深度的盤子中。
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3 粉蒸粉混合均勻。將每一塊小排都仔細上粉並排在地瓜上。(會有一些步驟1醃漬小排醬汁殘留在碗的底部，可以在子排全部都排好後倒入盤內一起蒸。)
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4 放入電鍋中，外鍋加約3.5杯的水，蒸到電鍋跳起即可。((大約在蒸了半小時時可以在子排上灑少許的水增加肉排的滑嫩度)。蒸好的肉排香氣十足並軟嫩，底下的地瓜更是鬆軟好吃唷^_^
![[醃料]加入小排中抓勻靜置入味。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/170758/large_7e98c04716c7e94a.jpg)
![[粉蒸粉]混合均勻。將每一塊小排都仔細上粉並排在地瓜上。(會有一些步驟1醃漬小排醬汁殘留在碗的底部，可以在子排全部都排好後倒入盤內一起蒸。)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/170760/large_9cf5514bcc5c7baf.jpg)
小撇步
用的電鍋是11人份的~~所以外鍋的水量這樣放整個烹煮過成大約是一個小時多一些些~~大家可以依照手邊電鍋大小再行調整^_^
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