659 食譜 2.5 萬粉絲

五香地瓜粉蒸子排

Name: 五香地瓜粉蒸子排 by Lina /布魯媽媽
Ingredients: 豬小排 400g; 地瓜 200g; [醃料]醬油 2-1/2大匙; [醃料]糖 1/2茶匙; [醃料]香油 1大匙; [醃料]米酒 1大匙; [醃料]小蘇打粉 1小撮; [粉蒸粉]地瓜粉 4-1/2大匙; [粉蒸粉]五香粉 1/2茶匙; [粉蒸粉]辣椒粉 少許; [粉蒸粉]花椒粉 1/4茶匙

描述

自調的簡易版五香粉蒸粉蒸子排也是一樣香噴噴唷^_^ 鋪底的地瓜鬆軟香甜，配上白飯真是十足的吸引力。是道用電鍋就能完美味料理~

歡迎到布魯家的開心廚房逛逛尋找其他好味道:)
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食材

豬小排

400g
地瓜

200g

醃料

醬油

2-1/2大匙
糖

1/2茶匙
香油

1大匙
米酒

1大匙
小蘇打粉

1小撮

粉蒸粉

地瓜粉

4-1/2大匙
五香粉

1/2茶匙
辣椒粉

少許
花椒粉

1/4茶匙

步驟

醃料加入小排中抓勻靜置入味。
地瓜切成小塊狀放入一有深度的盤子中。
粉蒸粉混合均勻。將每一塊小排都仔細上粉並排在地瓜上。(會有一些步驟1醃漬小排醬汁殘留在碗的底部，可以在子排全部都排好後倒入盤內一起蒸。)
放入電鍋中，外鍋加約3.5杯的水，蒸到電鍋跳起即可。((大約在蒸了半小時時可以在子排上灑少許的水增加肉排的滑嫩度)。蒸好的肉排香氣十足並軟嫩，底下的地瓜更是鬆軟好吃唷^_^