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小毓の饗樂廚房🍳
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卡士達醬

卡士達醬

描述

卡士達醬又稱克利姆,是一種口感濃郁、香甜可口的甜點醬料,主要由雞蛋、低筋麵粉、玉米粉、鮮奶、無鹽奶油和細砂糖等食材製成。

麵包店的克利姆麵包、奶油車輪餅,內餡都是包卡士達醬,喜歡這口味的朋友,快來試做看看喔!

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份量

6 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 粉類過篩;其它材料備齊。

    粉類過篩;其它材料備齊。

  • 將鮮奶、雞蛋及糖拌勻後,中火煮至糖融化並冒出小氣泡後轉小火。

    將鮮奶、雞蛋及糖拌勻後,中火煮至糖融化並冒出小氣泡後轉小火。

  • 加入過篩後的麵粉及玉米粉拌勻。

    加入過篩後的麵粉及玉米粉拌勻。

  • 拌至呈濃稠狀後關火。

    拌至呈濃稠狀後關火。

  • 趁熱放入奶油至完全融化,即為卡士達醬。

    趁熱放入奶油至完全融化,即為卡士達醬。

  • 將卡士達醬平鋪於保鮮盒,馬上覆蓋上保鮮膜,以免表面因風乾結皮影響口感,待放涼後放入冰箱冷藏。

    將卡士達醬平鋪於保鮮盒,馬上覆蓋上保鮮膜,以免表面因風乾結皮影響口感,待放涼後放入冰箱冷藏。

  • 享用前,再將卡士達醬稍做攪拌,可以夾入餐包、鬆餅都很好吃喔!

    享用前,再將卡士達醬稍做攪拌,可以夾入餐包、鬆餅都很好吃喔!

小撇步

此配方為少糖配方,嗜甜的朋友,細砂糖的份量可以適量增加喔!

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