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心之小廚
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蒜香蔥油

蒜香蔥油

描述

味道清新,為菜餚增添口感與風味,是煮飯時的常備調味品。

9 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 頭切成碎(不用切太細,可保留口感)。切成珠0.5公分左右。

  • 中火熱油鍋,放入碎炒香(不能變焦黃),接著放入珠拌炒,加入鹽巴,炒至珠變翠綠,即可關火。放涼後裝瓶,冰箱可冷藏約一週。

  • 拌麵

    拌麵

小撇步

1. 蒜頭不用切太細,可保留口感。
2. 蔥珠會出水,水分稍微收乾即可。
3. 我通常會放多一點油,可以當作炒菜、拌麵、拌菜使用。
4. 做好後,放涼,再裝瓶,蔥比較不會黃掉。
5. 約可冷藏一週。

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自家廚房,紀錄日常飲食、家常菜。口味是很個人的,各家調味料不同,測量器具不同,味道比例可自行增減調整,歡迎交流分享。🙂 廚房升級中,停更至2025年6月底喔!

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