好市多鴨胸
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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鴨胸 1.鴨胸前一晚先放微冷凍，隔天將鴨胸有肉那面的筋割掉跟多餘的油 2.鴨皮面在還沒解凍前先劃線，兩面都灑上黑胡椒粒跟義大利香料（量的部分就是都有鋪到就好），鴨肉面灑鹽跟蘭姆酒，用塑膠袋包起來放入冰箱靜置10分。
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3.冷鍋煎，鴨皮面中小火蓋鍋煎10分，鴨肉面小火蓋鍋煎8分，起鍋。 4.多餘的油先倒出來，如果有要煎蔬菜可在此時下鍋。
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醬汁 1.柑橘手壓出汁（如果壓榨機也可以用） 2.加糖少許（依自己想要的甜度） 3.鰹魚醬油 4.蘭姆酒 5.一般醬油 6.水（最後有糖沒溶解時用） 將鴨油留一點把加好成一碗的醬汁倒入鍋中 中小火煮至滾即可起鍋。
