自在的煮 13 食譜 13 粉絲 追蹤 馬林糖(蛋白糖) 描述 不開心時 口含入口即化 微甜的蛋白糖 瞬間於口腔化開 至心尖 不美麗的心情也化開了 很推薦大家一起動手做做 食材簡單 過程療癒 入口即化馬林糖 #馬林糖 #蛋白糖 #糖果 #甜點 #糖果製作 #糖霜 #糖衣 #糖漿 45 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 120 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛋白 4顆 砂糖 120克 糖粉 100克 步驟 準備4顆蛋白 砂糖120克 糖粉100克 將蛋白+砂糖隔水加熱(60度)以內讓砂糖慢慢溶化 開始打發蛋白(打至乾性發泡~有彎勾)慢慢倒入 糖粉分次倒入打勻 放入擠袋擠出造型 做粉紅色是加粉「天然甜菜根粉3g」上色 擠花 也可以用色膏。 送烤箱烤120分鐘/80-100度 可以觸摸有沒有硬,沒有硬再繼續烤 技巧:只能低溫慢慢烤 8,902 瀏覽 2024/02/03 發表