得意的一天橄欖油-泡菜麻婆豆腐
描述
泡菜和麻婆豆腐大融合，鹹香微辣，又帶著酸甜的滋味，是一道會令人胃口大開的料理唷^_^
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步驟
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![主材料備料。泡菜切末，[醃料]加入絞肉中靜置入味。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
主材料備料。泡菜切末，醃料加入絞肉中靜置入味。
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起一鍋熱水加1匙鹽，將切好塊狀的豆腐放入川燙後撈起。(這個步驟是為了讓豆腐在燒的過程中比較不容易碎裂)
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將絞肉下鍋翻炒到表面略焦香後，再加入泡菜末一起翻炒。
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先將調味料混合均勻後，取約1茶匙倒入鍋中一起翻炒。(這能讓絞肉吃起來更入味)
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加1/2~2/3量米杯的水，豆腐和剩下的調味料一起入鍋燒。燒的過程中輕輕晃動鍋子即可，不要過度翻動，如此豆腐的形狀就能維持完整。
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鍋中湯汁收到略濃稠時加入打勻的蛋液。略滾即可灑上蔥花提味起鍋。
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下飯料理香噴噴完成:)) 用了橄欖油拌炒，多了點清爽風，泡菜和豆腐中合後的滋味不會太過嗆辣，是道不太能吃辣的朋友們也可以試試看的菜唷:)
![主材料備料。泡菜切末，[醃料]加入絞肉中靜置入味。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F170049%2Fd2d1e327764b1c39.jpg&width=800)
![先將[調味料]混合均勻後，取約1茶匙倒入鍋中一起翻炒。(這能讓絞肉吃起來更入味)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F170071%2Fa291ecc14e579fc5.jpg&width=800)
![加1/2~2/3量米杯的水，豆腐和剩下的[調味料]一起入鍋燒。燒的過程中輕輕晃動鍋子即可，不要過度翻動，如此豆腐的形狀就能維持完整。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F170077%2F2106c508de5ddc26.jpg&width=800)
小撇步
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