芒果摩斯蛋糕(免烤)

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简单容易做,把芒果打成糊,入口更美味·····

食材

无盐奶油(黄油) 30克
饼干(消化饼) 100克
芝士奶酪CreamCheese 125克
细砂糖 25克
芒果(适中的大) 3个
鲜奶油 80ml
固体酸奶(优格) 40ml
65ml
鱼胶粉 25克
  • 1 1先把饼干压碎,加入融化的奶油(可隔水融化),拌匀,压在6寸蛋糕模上面。放入雪柜冷10-20分钟,这个时候可以做其他步骤。(我图片的蛋糕是用鸡蛋糕做低的)
  • 2 芝士奶酪乳打成油状再加入细砂糖(我喜欢有点柠檬味道格外加入5ml鲜柠檬汁)打匀,再加入优格(分三次加入拌匀)
  • 3 芒果切开两个(一个留来放面做装饰),把切好的芒果打成糊状(不要加水)我慢慢压成糊的。
  • 4 把芒果糊倒入奶酪糊中拌匀备用。
  • 5 鲜奶油加入小许糖打发,我喜欢隔冰水打发,这样比较快,容易控制。打至奶油可以拉起后把之前做好的芒果酪糊一起拌匀。
  • 6 打至奶油可以拉起后把之前做好的芒果酪糊一起拌匀。
  • 7 用65ml的清水把鱼胶粉充分调匀后隔水加热至溶解。待鱼胶粉水不热时候(我喜欢用之前冰水隔水降温)后加入步骤6的糊中。
  • 8 步驟8把以上材料倒入刚刚拌好的芒果奶酪糊中。
  • 9 再放一些芒果粒做装饰
  • 10 放入雪柜2-3小时完成
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2013/05/03 發表 7,357 瀏覽

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