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陽光草莓就愛滷蛋
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菠菜雙蛋

菠菜雙蛋

描述

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食材

調味料:

步驟

  • 將皮蛋放入滾水中煮5分鐘,等皮蛋蛋黃凝固後,將皮蛋撈起放涼,再切成6等分。

  • 洗淨菠菜,去頭後將菠菜切段,每段約3公分長;將切成花;取小碗打一顆雞蛋,攪拌均勻備用

  • 以少許油起油鍋,開中火,等鍋冒出白煙後,將切好的花放入爆香拌炒10秒,倒入蛋液,持續以中火,將蛋花炒至呈現凝固狀。

  • 承作法3,放入切好的菠菜,並倒入50克的水,撒上雞粉,轉大火將菠菜炒至軟;倒入切好的皮蛋,轉中火並略為拌炒5秒即完成。

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