【李錦記125年蠔料理】三杯雞

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李錦記舊庄特級蠔油可以燒出三杯濃郁的鹹甜乾燒風味,不用雞腿,可使用杏鮑菇、中卷、米血糕等食材做出變化。

食材

材料
雞腿 2隻(切塊)
蒜仁 5-6粒
薑片 8-10片
紅辣椒 1根(切段)
九層塔 1把
胡麻油 2大匙
調味料
李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
米酒 4大匙
1大匙
  • 1鍋燒熱加油 ½ 碗加熱,下雞腿塊大火煎炸至表面變熟上色即可撈出;將油倒出。
  • 2原鍋下胡麻油,下蒜仁、薑片、辣椒段炒出香氣,加入雞腿塊,下調味料 炒勻,即可蓋鍋轉中火燜煮約5分鐘,開鍋炒至醬汁收乾,並加入九層塔炒勻即成。
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小撇步

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2013/05/02 發表 8,176 瀏覽

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