【李錦記125年蠔料理】三杯雞

鍋燒熱加油 ½ 碗加熱，下雞腿塊大火煎炸至表面變熟上色即可撈出；將油倒出。

原鍋下胡麻油，下蒜仁、薑片、辣椒段炒出香氣，加入雞腿塊，下調味料 炒勻，即可蓋鍋轉中火燜煮約5分鐘，開鍋炒至醬汁收乾，並加入九層塔炒勻即成。