【李錦記125年蠔料理】三杯雞
食材
材料
雞腿
2隻(切塊)
蒜仁
5-6粒
薑片
8-10片
紅辣椒
1根(切段）
九層塔
1把
胡麻油
2大匙
調味料
李錦記舊庄特級蠔油
2大匙
米酒
4大匙
糖
1大匙
-
1 鍋燒熱加油 ½ 碗加熱，下雞腿塊大火煎炸至表面變熟上色即可撈出；將油倒出。
-
2 原鍋下胡麻油，下蒜仁、薑片、辣椒段炒出香氣，加入雞腿塊，下調味料 炒勻，即可蓋鍋轉中火燜煮約5分鐘，開鍋炒至醬汁收乾，並加入九層塔炒勻即成。
小撇步
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