原味-可麗露
描述
表皮脆脆焦焦 內部QQ 下午茶首選
步驟
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全蛋+蛋黃液+細砂糖 放入盆中 攪拌均勻
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篩入中筋麵粉 攪拌均勻 加入 黑萊姆酒 攪拌均勻 ，成麵糊狀
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全脂牛乳 加溫至70度c
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將加溫後全脂牛乳 加入麵糊中 攪拌均勻 最後加入 鹽
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用保鮮膜密封後 放入冰箱冷藏 48小時 將麵糊 退冰至室溫 （20度c以上）過篩至乾淨容器
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將可麗露模具（模具很重要-不沾材質）先放置冰箱降溫 後拿出 ，將模式表面均勻塗上 融化後無鹽發酵奶油（烤完更香）
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將麵糊倒入模具中 7.8分滿即可
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放入烤箱 上下火 230度c 25分鐘 定型後 若表面已上色 建議 蓋上鋁箔紙 或者烤盤 降低溫度 再 繼續 190度c 50分鐘（可分10分鐘⋯觀察 上色狀況）
小撇步
每台烤箱大小功能不同，建議多嘗試適合的溫度跟時間（當初 外貌固態後，上色 是10分鐘 10分鐘 慢慢測試）🤣😆😂
希望大家烤出好吃😋又漂亮的可麗露❤️
