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ichigoholly
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普羅旺斯海洋風白酒淡菜 Moules à la Provençale

普羅旺斯海洋風白酒淡菜 Moules à la Provençale

描述

這道淡菜食譜源自法國東南部的普羅旺斯, 因為地理位置的優勢, 這道菜是取當地最新鮮最盛產的食材和法國本地的白葡萄酒煮的, 帶著海洋味的淡菜, 配上彩椒和芹菜, 在視覺上就已經是種享受了, 再配上氣味芬芳的香草, 真的很難以抗拒噎! 建議搭配法國麵包, 沾濃郁的番茄白酒醬汁一起吃, 保證大滿足:)

請參觀我的廚房探險全紀錄:)http://ichigoholly.pixnet.net/blog

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食材

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 先做醬汁, 在平底鍋裡燒熱橄欖油, 放洋蔥, 大蒜, 羅勒葉炒5分鐘到青菜變軟

    先做醬汁, 在平底鍋裡燒熱橄欖油, 放洋蔥, 大, 羅勒葉炒5分鐘到青菜變軟

  • 加入番茄丁, 鹽, 1/2杯白酒, 胡椒和糖, 用中火煮5 分鐘

    加入番茄丁, 鹽, 1/2杯白酒, 胡椒和糖, 用中火煮5 分鐘

  • 放彩椒芹菜再煮五分鐘

    放彩椒芹菜再煮五分鐘

  • 轉大火把湯汁煮開, 放淡菜和1 1/2杯白酒

    轉大火把湯汁煮開, 放淡菜和1 1/2杯白酒

  • 等淡菜打開就是煮熟了 ( 要是有沒有打開的代表不新鮮, 請挑出來丟掉)

    等淡菜打開就是煮熟了 ( 要是有沒有打開的代表不新鮮, 請挑出來丟掉)

  • 先撈出淡菜, 留汁在鍋子裡, 裝盤以羅勒葉裝飾

    先撈出淡菜, 留汁在鍋子裡, 裝盤以羅勒葉裝飾

  • 嚐嚐湯汁的鹹淡, 做最後調味再淋在淡菜上( 我放了一些大蒜粉和新鮮香草)

    嚐嚐湯汁的鹹淡, 做最後調味再淋在淡菜上( 我放了一些大粉和新鮮香草)

  • 趁熱配法國麵包(Baguette) 享用!

    趁熱配法國麵包(Baguette) 享用!

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