~茄汁多力魚片~
前一陣子好市多的多力魚特價，買了一盒回來料理，多力魚的魚片口感
有點像像鱈魚；不過主要是它沒魚腥味，所以孩子接受度較高。
食材
材料
多力魚
2大片
薑片
10公克
蔥段
10公克
洋蔥絲
30公克
青豆仁青豆仁記得川燙熟
10公克
太白粉水
少許
地瓜粉
適量
醃料
太白粉水
適量
胡椒粉
少許
鹽
少許
蛋黃
1個
水
150cc
調味料
番茄醬
2大匙
鹽
少許
糖
1小匙
-
1將多力魚洗淨切厚片，加入醃料.拍扁的薑片和蔥段拌勻，醃漬約15分鐘，沾上地瓜粉放約3分鐘。
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22.將作法一的多力魚放入熱油鍋中，炸熟至上色，撈出備用。
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33.熱一鍋，加入少許油，加入洋蔥絲炒香後加入青豆仁，和所有調味料拌炒 均勻，以太白粉勾芡，作後放入作法2的炸魚塊，快速辦均沾裹醬汁即可。
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