粒粒分明 : 沙茶牛肉蛋炒飯
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如何將飯炒的粒粒分明??
小技巧大攻略... 簡單做出美味的家常炒飯
1) 飯要先剝鬆, 不要整坨下鍋炒
2) 盡量避免使用液態調味料, 如: 醬油
食材
隔夜飯
1碗
牛肉片
8片
蔬菜類
適量
雞蛋
1顆
鹽巴/雞粉/黑胡椒粉
適量
沙茶醃醬
沙茶醬
1小匙
醬油
1小匙
米酒
1小匙
烏醋
1/2小匙
蒜末
1顆切末
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1事前準備: 將隔夜飯先用手剝鬆, 牛肉片用沙茶醃醬醃入味 -
2雞蛋先炒成蛋包取出備用
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3用少許油將蔬菜炒軟約五分熟後, 置於鍋邊, 再下肉片炒熟 (** 蔬菜類隨個人喜好選擇. 牛肉也可用其他肉類代替)
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4再將剝鬆的飯與蛋包下鍋翻炒
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5起鍋前用適量的鹽巴/雞粉/黑胡椒調味即可
小撇步
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