粒粒分明 : 沙茶牛肉蛋炒飯
描述
如何將飯炒的粒粒分明??
小技巧大攻略... 簡單做出美味的家常炒飯
1) 飯要先剝鬆, 不要整坨下鍋炒
2) 盡量避免使用液態調味料, 如: 醬油
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事前準備: 將隔夜飯先用手剝鬆, 牛肉片用沙茶醃醬醃入味
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雞蛋先炒成蛋包取出備用
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用少許油將蔬菜炒軟約五分熟後, 置於鍋邊, 再下肉片炒熟 (** 蔬菜類隨個人喜好選擇. 牛肉也可用其他肉類代替)
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再將剝鬆的飯與蛋包下鍋翻炒
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起鍋前用適量的鹽巴/雞粉/黑胡椒調味即可
小撇步
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