粒粒分明 : 沙茶牛肉蛋炒飯

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描述

如何將飯炒的粒粒分明??
小技巧大攻略... 簡單做出美味的家常炒飯

1) 飯要先剝鬆, 不要整坨下鍋炒
2) 盡量避免使用液態調味料, 如: 醬油

食材

沙茶醃醬
1小匙
1小匙
1小匙
1/2小匙
1顆切末

步驟

  • 事前準備: 將隔夜飯先用手剝鬆, 牛肉片用沙茶醃醬醃入味

    事前準備: 將隔夜飯先用手剝鬆, 牛肉片用沙茶醃醬醃入味

  • 雞蛋先炒成蛋包取出備用

    雞蛋先炒成蛋包取出備用

  • 用少許油將蔬菜炒軟約五分熟後, 置於鍋邊, 再下肉片炒熟  (** 蔬菜類隨個人喜好選擇. 牛肉也可用其他肉類代替)

    用少許油將蔬菜炒軟約五分熟後, 置於鍋邊, 再下肉片炒熟 (** 蔬菜類隨個人喜好選擇. 牛肉也可用其他肉類代替)

  • 再將剝鬆的飯與蛋包下鍋翻炒

    再將剝鬆的飯與蛋包下鍋翻炒

  • 起鍋前用適量的鹽巴/雞粉/黑胡椒調味即可

    起鍋前用適量的鹽巴/雞粉/黑胡椒調味即可

小撇步

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