超酥脆鬆餅
描述
有沒有媽媽跟我一樣
每天都絞盡腦汁的想要幫小孩準備什麼吃的
或是真的很想吃很酥脆的鬆餅
但外面動輒一份$12起跳還不一定好吃😫
今天就一起動手做這個超酥脆鬆餅吧
糖量蠻低的 小小孩也可以吃唷
此食譜是YT糖餃子的，原食譜麵粉糊完成後有先冰一小時才打發蛋白，實際操作後覺得沒有太大的差別，供大家參考
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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全部食材 共可做兩份鬆餅，如要做一份請將食材除以二即可 ⚠️牛奶約微波25秒 ⚠️奶油微波20-30秒，每次只微波10秒就好
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把過篩麵粉、鹽、砂糖倒入盆中，用打蛋器攪拌均勻
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分三次加入微溫牛奶，攪拌均勻
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倒入融化奶油和香草精，攪拌均勻
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中高速打發蛋白
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打至尖角，因為蛋白沒有額外加糖，要小心過度打發喔
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將蛋白加到麵粉糊，先用打蛋器輕柔的大致拌勻
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換成刮刀輕輕翻拌至看不見蛋白霜
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預熱鬆餅機，刷上一點點的無鹽奶油防沾
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倒入麵糊到九分滿（避免溢出），烤至上色（依各家鬆餅機功率），我大概烤了8分鐘
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擺上喜歡的水果、淋上蜂蜜就完成啦
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食材購買建議： 低筋麵粉cake flour-Target
