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四季豆炒肉末 / 家常菜

四季豆炒肉末 / 家常菜

描述

四季豆名字很實在四季都有，搭配喜歡的絞肉部位，掌握這兩個秘絕，肉香豆甜簡單美味。

72 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • ●跟小農買的四季豆，兩端蒂頭用手摘除順撕掉兩邊的粗纖維，泡水洗淨瀝乾，每根斜剪成2-3段。 ●絞肉選豬肉漂亮的部位，前腿梅花肉Q後腿肉瘦粗絞。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜。 ●老薑刷洗過切片再切絲。

    ●跟小農買的四季豆，兩端蒂頭用手摘除順撕掉兩邊的粗纖維，泡水洗淨瀝乾，每根斜剪成2-3段。 ●絞肉選豬肉漂亮的部位，前腿梅花肉Q後腿肉瘦粗絞。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜。 ●老薑刷洗過切片再切絲。

  • ●鍋不用再放油，放(絞肉)中小火慢慢蓋鍋煸6分鐘。

    ●鍋不用再放油，放(絞肉)中小火慢慢蓋鍋煸6分鐘。

  • ●豬絞肉炒至微金黃後放(蒜、薑）用絞肉煎香冒出的油爆香。

    ●豬絞肉炒至微金黃後放(蒜、薑）用絞肉煎香冒出的油爆香。

  • ●聞到蒜薑香氣，拌炒一下，絞肉炒香再加米酒燒燉出肉甜，加(米酒、醬油、五香粉、白胡椒粉）翻炒均勻。

    ●聞到蒜薑香氣，拌炒一下，絞肉炒香再加米酒燒燉出肉甜，加(米酒、醬油、五香粉、白胡椒粉）翻炒均勻。

  • ●肉香、蒜香、醬香都齊全了翻炒一下，這時絞肉已很香。

    ●肉香、蒜香、醬香都齊全了翻炒一下，這時絞肉已很香。

  • ●把(四季豆)加進來拌炒，蓋鍋燒煮8分鐘讓四季豆入味，5分鐘時開鍋翻炒一下再蓋上鍋蓋讓四季豆能熟的均勻。

    ●把(四季豆)加進來拌炒，蓋鍋燒煮8分鐘讓四季豆入味，5分鐘時開鍋翻炒一下再蓋上鍋蓋讓四季豆能熟的均勻。

  • ●8分鐘到打開翻拌一下，熄火，完成啦。

    ●8分鐘到打開翻拌一下，熄火，完成啦。

  • 這道菜 秘訣1:肉要炒香 秘訣2:四季豆炒透

    這道菜 秘訣1:肉要炒香 秘訣2:四季豆炒透

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Amy's Kitchen 1,822 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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