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四季豆炒肉末 / 家常菜

四季豆炒肉末 / 家常菜

描述

四季豆名字很實在四季都有,搭配喜歡的絞肉部位,掌握這兩個秘絕,肉香豆甜簡單美味。

72 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • ●跟小農買的四季豆,兩端蒂頭用手摘除順撕掉兩邊的粗纖維,泡水洗淨瀝乾,每根斜剪成2-3段。

●絞肉選豬肉漂亮的部位,前腿梅花肉Q後腿肉瘦粗絞。

●蒜瓣洗過拍碎剝膜。

●老薑刷洗過切片再切絲。

    ●跟小農買的四季豆,兩端蒂頭用手摘除順撕掉兩邊的粗纖維,泡水洗淨瀝乾,每根斜剪成2-3段。 ●絞肉選豬肉漂亮的部位,前腿梅花肉Q後腿肉瘦粗絞。 ●瓣洗過拍碎剝膜。 ●老刷洗過切片再切絲。

  • ●鍋不用再放油,放(絞肉)中小火慢慢蓋鍋煸6分鐘。

    ●鍋不用再放油,放(絞肉)中小火慢慢蓋鍋煸6分鐘。

  • ●豬絞肉炒至微金黃後放(蒜、薑)用絞肉煎香冒出的油爆香。

    ●豬絞肉炒至微金黃後放()用絞肉煎香冒出的油爆香。

  • ●聞到蒜薑香氣,拌炒一下,絞肉炒香再加米酒燒燉出肉甜,加(米酒、醬油、五香粉、白胡椒粉)翻炒均勻。

    ●聞到香氣,拌炒一下,絞肉炒香再加米酒燒燉出肉甜,加(米酒、醬油、五香粉、白胡椒粉)翻炒均勻。

  • ●肉香、蒜香、醬香都齊全了翻炒一下,這時絞肉已很香。

    ●肉香、香、醬香都齊全了翻炒一下,這時絞肉已很香。

  • ●把(四季豆)加進來拌炒,蓋鍋燒煮8分鐘讓四季豆入味,5分鐘時開鍋翻炒一下再蓋上鍋蓋讓四季豆能熟的均勻。

    ●把(四季豆)加進來拌炒,蓋鍋燒煮8分鐘讓四季豆入味,5分鐘時開鍋翻炒一下再蓋上鍋蓋讓四季豆能熟的均勻。

  • ●8分鐘到打開翻拌一下,熄火,完成啦。

    ●8分鐘到打開翻拌一下,熄火,完成啦。

  • 這道菜
秘訣1:肉要炒香
秘訣2:四季豆炒透

    這道菜 秘訣1:肉要炒香 秘訣2:四季豆炒透

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Amy's Kitchen 1,820 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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