花熱狗南瓜麵包
食材
南瓜泥
50G
高筋麵粉
100G
鮮奶
25G
細砂糖
15G
鹽
一咪咪
奶粉
1匙
新鮮酵母
5G
溫水
10ml
小熱狗8條對切
16小根
蛋
一顆
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1 新鮮酵母泡溫水=酵母水~南瓜用電鍋蒸熟~湯匙壓泥 -
2 高筋麵粉+糖+鹽+奶粉+南瓜泥+酵母水+無鹽奶油全拌勻
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3 鮮奶慢慢加入成麵團
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4 如果太濕黏手在加少許高筋麵粉在手上~揉麵糰製光滑約3-4分鐘.讓麵糰有Q度~放入鍋子~蓋子蓋上!等待發酵50分鐘左右~麵糰變2被大
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5 桌上灑高筋麵粉~取出麵糰壓出空氣分割8塊~揉成圓狀用擀麵棒壓長橢圓捲起~保鮮膜蓋上~麵團鬆弛放置20分
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6 小熱狗對切~圓割到一半切成米字~全蛋打散成蛋液~等等刷麵包用!
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7 再次橄麵糰成長橢圓狀~長對切~捲小熱狗~烤盤放烘培紙麵包放上~烤箱不插電~底層放杯熱水最後發酵50分有變大~取出刷蛋液~烤箱預熱175度烤15分時間到~再悶5分鐘完成
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8 步驟說明
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