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藍起司檸檬瑪德蓮

藍起司檸檬瑪德蓮

描述

他是以藍起司做的,藍起司雖然大家的印象是臭的,但是這款有著令人難忘的乳香,非常濃郁強烈,搭配柔和的檸檬清香,以及扎實有份量的蛋糕體真的很適合當下午茶,
這款是根據我寫的藍起司磅蛋糕去發想的,不過配方上還是有些不同,沒有藍起司的可以試試用奶油乳酪替代,只是味道會很淡,比較難發揮食譜的特性

13 說讚

步驟

  • 二砂糖先和檸檬皮屑搓幾下,讓砂糖有檸檬香,好之後下到鍋子裡面,跟藍起司,奶油,牛奶一起放好
(建議隔水加熱)

    二砂糖先和檸檬皮屑搓幾下,讓砂糖有檸檬香,好之後下到鍋子裡面,跟藍起司,奶油,牛奶一起放好 (建議隔水加熱)

  • 模具抹一層薄奶油,在上面灑麵粉並且適度轉模具讓麵粉均勻分布,最後把多餘麵粉倒掉
模具好後冷藏備用

    模具抹一層薄奶油,在上面灑麵粉並且適度轉模具讓麵粉均勻分布,最後把多餘麵粉倒掉 模具好後冷藏備用

  • 預熱190度

  • 牛奶起司鍋邊加熱邊攪拌,攪拌到砂糖全部溶解,藍起司溶解後就能關火
(藍起司其實加熱過後還是有些微結塊,所以可以過篩過掉)

    牛奶起司鍋邊加熱邊攪拌,攪拌到砂糖全部溶解,藍起司溶解後就能關火 (藍起司其實加熱過後還是有些微結塊,所以可以過篩過掉)

  • 雞蛋和楓糖以及檸檬汁打勻

  • 起司糊加入蛋那一碗拌勻,之後再加入杏仁粉,麵粉,泡打粉拌勻

    起司糊加入蛋那一碗拌勻,之後再加入杏仁粉,麵粉,泡打粉拌勻

  • 把它倒入模具中,倒成圖中滿度,不要太多,太多會不好烤熟
倒完後以180度烤23分鐘,烤完立刻脫模就好了

    把它倒入模具中,倒成圖中滿度,不要太多,太多會不好烤熟 倒完後以180度烤23分鐘,烤完立刻脫模就好了

小撇步

這款也算特別,也是靈活運用藍起司系列XD
除了瑪德蓮要買不沾模具以外,應該沒有什麼要注意的

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慕寶 84 食譜 776 粉絲

我是一個烘焙自學兩年的普通大學生0.0 學習烘焙只是對蛋糕有熱愛和憧憬 順便滿足我這個吃貨的夢想

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