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生酮食譜|酸菜海鮮鍋

生酮食譜|酸菜海鮮鍋

描述

酸菜鍋中的白肉改以海鮮做替代,可以為湯頭增添一分鮮味,在降低熱量的同時又能補充到優質蛋白質,以麻瘦湯作為湯底並和酸白菜一起烹煮,濃郁不油膩的湯頭結合了酸白菜的酸香氣味,滋味不輸一般的酸菜白肉鍋,另外也再加入了豆渣貢丸,讓整道料理更豐富,有吃到火鍋料的滿足又不怕吃進過多添加物

豆渣貢丸
https://reurl.cc/v6Gvey
麻瘦湯
https://reurl.cc/6Qml6b

10 說讚 8 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 麻瘦湯和豆渣貢丸先放置冷藏退冰一天,
花菇先用400cc清水浸泡並置於冷藏8-10小時,浸泡完成後留下泡花菇的水於後續步驟使用,
金針菇剝成小束、鴻喜菇剝成小朵,娃娃菜剝成一片一片,
酸白菜瀝乾水分後,用清水沖洗一次

    麻瘦湯和豆渣貢丸先放置冷藏退冰一天, 花菇先用400cc清水浸泡並置於冷藏8-10小時,浸泡完成後留下泡花菇的水於後續步驟使用, 金針菇剝成小束、鴻喜菇剝成小朵,娃娃菜剝成一片一片, 酸白菜瀝乾水分後,用清水沖洗一次

  • 在鍋內加入麻瘦湯與400cc泡花菇的水,並用小火加熱

    在鍋內加入麻瘦湯與400cc泡花菇的水,並用小火加熱

  • 煮到湯底不斷冒小泡後,加入酸白菜一起小火加熱

    煮到湯底不斷冒小泡後,加入酸白菜一起小火加熱

  • 煮到鍋內湯汁再次煮滾冒小泡後,加入金針菇與娃娃菜繼續小火加熱

    煮到鍋內湯汁再次煮滾冒小泡後,加入金針菇娃娃菜繼續小火加熱

  • 等到娃娃菜與金針菇煮軟後,加入鴻喜菇與花菇繼續小火烹煮

    等到娃娃菜金針菇煮軟後,加入鴻喜菇與花菇繼續小火烹煮

  • 煮到鴻喜菇煮軟稍微變色後,加入蝦仁與豆渣貢丸一起小火加熱

    煮到鴻喜菇煮軟稍微變色後,加入蝦仁與豆渣貢丸一起小火加熱

  • 加熱到蝦仁煮熟轉紅後,加入蛤蠣並轉中火加熱

    加熱到蝦仁煮熟轉紅後,加入蛤蠣並轉中火加熱

  • 煮到蛤蠣全開後即可熄火起鍋

    煮到蛤蠣全開後即可熄火起鍋

小撇步

酸白菜使用前建議先用清水沖洗,以免整個湯頭的味道過酸過鹹,經過沖洗後的酸白菜也依舊很有味道,不減成品的酸白菜香氣唷

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留言

共 8 則
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  • stud30222
    stud30222

    可以吃飽滿足的鍋

  • 芊

    看起來就好美味!

  • Ping
    Ping

    高纖滿足的一餐

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