酸菜白肉鍋
描述
今天做的是從小吃到大的酸菜白肉鍋，去年在美國做過一次，用的是德國酸菜，味道也很棒，這次用超市買的傳統酸白菜，先爆香新香料、再炒酸白菜、最後再熬湯，搭配煮過的帶皮五花肉切成薄片，熬出來的湯汁溫潤微酸順口，的薄薄的五花肉片嫩而不肥～
最喜歡的是在土鍋裡加了兩把冬粉，吸飽了酸白菜湯汁，超級好吃，吃上這一碗整個身體都暖起來了，酸酸的也好開胃！
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將材料備齊。
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將市售的酸菜稍微洗過，用水泡淨泡30分鐘。
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將五花肉洗淨，先用水川燙一次倒掉，再用薑片、米酒、水小火煮30分鐘。
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接著放入切絲的酸白菜，一起炒香。
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接著倒入豬骨高湯、滾了後轉小火蓋鍋上鍋蓋煮20分鐘，再放入冬粉、鋪上五花肉片、用鹽稍微調味，煮5分鐘（可以試一下湯頭的酸度和鹹度，我買的這款酸白菜酸度很剛好～）。
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這個酸度很可以！酸的剛剛好，一口切薄片的五花肉一口酸白菜冬粉
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自己做的五花肉薄片口感嫩而不肥、夾上一口酸白菜做搭配
![[鍋物] 酸菜白肉鍋](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F36613%2F4d34398bec0eb04b.jpg&width=200)
