♦泰泰風♦糯米芒果.煮椰漿.泰國的國名美食


♦ 泰 泰 風 ♦
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台灣的夏暑屆臨 金煌芒果紛紛出籠
來學泰國人吃糯米芒果
甜糯米的做法雷同於咱台灣的「炊油飯」
「炊油飯」是先把蔥頭.豬肉 魷魚等炒出鹹餡
再把炊好的糯米飯與鹹餡拌勻..即成
糯米芒果裡的甜糯米則是先煮好香蘭椰漿
再把蒸好的糯米趁熱與椰漿拌勻

食材
300g
1罐
1顆
數朵
適量
0.5:10
  • 要選含脂量高的椰漿才會香

    要選含脂量高的椰漿才會香

  • 以香蘭葉煮椰漿, 加點糖.加點鹽 比例大約是10:0.5  依喜惡調整

    以香蘭葉煮椰漿, 加點糖.加點鹽 比例大約是10:0.5 依喜惡調整

  • 以天然植物色染糯米,蝶豆藍花泡熱水出藍色汁液,浸泡
糯米

    以天然植物色染糯米,蝶豆藍花泡熱水出藍色汁液,浸泡 糯米

  • 放入鍋中蒸煮

    放入鍋中蒸煮

  • 蒸製熟透即可

    蒸製熟透即可

  •  把蒸熟的糯米飯趁熱與煮好的椰漿攪拌.蓋鍋.悶入味

    把蒸熟的糯米飯趁熱與煮好的椰漿攪拌.蓋鍋.悶入味

  • 吃的時候淋一點椰漿再把炸酥的綠豆仁灑在糯米上

    吃的時候淋一點椰漿再把炸酥的綠豆仁灑在糯米上

小撇步

♦步驟七 圖是綠豆仁 要先泡水泡軟之後再下油鍋炸酥
♦最後ㄉ做法是不是蠻熟悉的,很像咱台灣吃「炊油飯」時淋一匙肉燥再灑點芫荽
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