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Tai Tai Fon泰泰 風
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♦泰泰風♦糯米芒果.煮椰漿.泰國的國名美食

♦泰泰風♦糯米芒果.煮椰漿.泰國的國名美食

描述

台灣的夏暑屆臨 金煌芒果紛紛出籠
來學泰國人吃糯米芒果
甜糯米的做法雷同於咱台灣的「炊油飯」
「炊油飯」是先把蔥頭.豬肉 魷魚等炒出鹹餡
再把炊好的糯米飯與鹹餡拌勻..即成
糯米芒果裡的甜糯米則是先煮好香蘭椰漿
再把蒸好的糯米趁熱與椰漿拌勻

171 說讚

食材

步驟

  • 要選含脂量高的椰漿才會香

    要選含脂量高的椰漿才會香

  • 以香蘭葉煮椰漿, 加點糖.加點鹽 比例大約是10:0.5  依喜惡調整

    以香蘭葉煮椰漿, 加點糖.加點鹽 比例大約是10:0.5 依喜惡調整

  • 以天然植物色染糯米,蝶豆藍花泡熱水出藍色汁液,浸泡
糯米

    以天然植物色染糯米,蝶豆藍花泡熱水出藍色汁液,浸泡 糯米

  • 放入鍋中蒸煮

    放入鍋中蒸煮

  • 蒸製熟透即可

    蒸製熟透即可

  • 把蒸熟的糯米飯趁熱與煮好的椰漿攪拌.蓋鍋.悶入味

    把蒸熟的糯米飯趁熱與煮好的椰漿攪拌.蓋鍋.悶入味

  • 吃的時候淋一點椰漿再把炸酥的綠豆仁灑在糯米上

    吃的時候淋一點椰漿再把炸酥的綠豆仁灑在糯米上

小撇步

♦步驟七 圖是綠豆仁 要先泡水泡軟之後再下油鍋炸酥
♦最後ㄉ做法是不是蠻熟悉的,很像咱台灣吃「炊油飯」時淋一匙肉燥再灑點芫荽
更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/
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Tai Tai Fon泰泰 風 238 食譜 1,157 粉絲

Laura(蘿拉)曾長居泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,又自創品牌, 以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

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