♦泰泰風♦糯米芒果.煮椰漿.泰國的國名美食
收藏 166
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
台灣的夏暑屆臨 金煌芒果紛紛出籠
來學泰國人吃糯米芒果
甜糯米的做法雷同於咱台灣的「炊油飯」
「炊油飯」是先把蔥頭.豬肉 魷魚等炒出鹹餡
再把炊好的糯米飯與鹹餡拌勻..即成
糯米芒果裡的甜糯米則是先煮好香蘭椰漿
再把蒸好的糯米趁熱與椰漿拌勻
-
1要選含脂量高的椰漿才會香 -
2以香蘭葉煮椰漿, 加點糖.加點鹽 比例大約是10:0.5 依喜惡調整
-
3以天然植物色染糯米，蝶豆藍花泡熱水出藍色汁液，浸泡 糯米
-
4放入鍋中蒸煮
-
5蒸製熟透即可
-
6把蒸熟的糯米飯趁熱與煮好的椰漿攪拌.蓋鍋.悶入味
-
7吃的時候淋一點椰漿再把炸酥的綠豆仁灑在糯米上
小撇步
♦步驟七 圖是綠豆仁 要先泡水泡軟之後再下油鍋炸酥
♦最後ㄉ做法是不是蠻熟悉的，很像咱台灣吃「炊油飯」時淋一匙肉燥再灑點芫荽
更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/
ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon
討論共 0 則