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雪莉的家常菜
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南瓜嫩雞片

南瓜嫩雞片

描述

家中剩下半顆南瓜,拿來跟雞胸肉搭配剛剛好,營養豐富,口感柔嫩,南瓜的甜味和雞肉的鮮味相得益彰。

28 說讚

食材

醃料
醬料

步驟

  • 先處理雞胸肉。用刀背輕剁一下雞胸肉,使其組織鬆散更容易入味,後切薄片,下醃料抓拌均勻(蛋等下鍋前再加入抓勻),醃製10分鐘。

  • 南瓜去籽切薄片(約0.5公分厚),後起油鍋中小火煎南瓜片,煎至兩面出現微微焦糖色即可盛起。

  • 醃製好的雞胸肉下鍋,煎到半熟的程度再下頭,香味出來後再下剛才煎好的南瓜片,後加入醬料,可加少許清水,以防燒乾。

  • 蓋鍋蓋悶5分鐘左右,確定南瓜跟雞肉都已熟透入味即可起鍋上桌享用啦!

小撇步

1. 醃製雞胸肉時,清水分次少量加入,確保水分都被肉吃進去再加下一次。

2. 醬料可依個人口味做些微調整,喜歡甜口的也可以加糖。

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