紅豆麵包捲
描述
小小的紅豆麵包捲，一次五顆，柔軟好吃又簡單，份量單身吃剛剛好，分好友或另一半也是大受好評的喔！
步驟
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食材秤好備用，攪拌缸包上冰寶
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將高筋麵粉、糖、鹽、酵母、牛奶、雞蛋全部倒入攪拌缸，低速5分鐘攪打，成糰後麵糰會有一點點彈性出現
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加入奶油，繼續以中速攪打10分鐘
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麵糰光滑，取一小球麵糰輕輕攤開有一點薄膜，就可以將全部麵糰取出收圓，放入塗好薄薄奶油的盆中
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溫度28度，發酵60分鐘，麵糰約變成兩倍大即可，沒有發酵箱可放室溫發酵，上面蓋濕布，到兩倍大，戳麵糰不回彈即可
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分割麵糰，一顆60g,可分成5顆
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將分割好的麵糰滾圓，蓋上保鮮膜或是濕布，休息10分鐘
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將手放麵糰靠右側搓成長水滴狀
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把水滴狀麵糰垂直放，用桿麵棍從中間往上桿，再從中間往下桿(大約桿成25公分長），然後翻面，鋪上紅豆泥約15克，最上面紅豆泥要厚一點喔！
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由上往下捲，放在紙模上
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35度發酵50分，沒有發酵箱的話，可放微波爐或是電鍋中，放杯溫水在旁邊，密閉空間即可
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放烤箱中層，上火190度，下火190度，15分鐘，中間約烤10鍾左右可以將烤盤掉頭一下再繼續烤，讓上色更均勻漂亮
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檢查麵包底部有上色，輕碰有回彈，就是烤熟囉，可以出爐了，如果還沒再加烤一兩分鐘
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出爐後立刻放到置涼架放涼
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可以好好享用囉，小小一顆，大大滿足，適合小朋友當點心，自己吃一顆，也不用擔心影響身材喔
小撇步
我使用的是山崎5.5公升攪拌機，好先生的烤箱，麵包入爐前也可以塗上全蛋液，烤出來會油亮油亮的喔！
