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生酮食譜|菇菇貢丸湯

生酮食譜|菇菇貢丸湯

描述

胭脂梅伴友除了醬油滷汁之外，也包含了胭脂梅肉，醬汁本身除了鹹甜味也帶著淡淡梅子香氣，和昆布一起作為湯底，然後加入各式菇類一起烹煮，湯頭喝起來充滿了菇類香氣又帶著陣陣梅香，整體滋味清爽且不會單調，另外特別加入豆渣貢丸更增添整體口感，也多了吃到肉類的滿足感

豆渣貢丸
https://reurl.cc/v6Gvey
胭脂梅伴友
https://reurl.cc/A0X27K

8 說讚 7 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 貢丸和胭脂梅伴友先放置冷藏退冰一天， 香菇先切成薄片、杏鮑菇切成塊、金針菇和黑蠔菇剝成小撮適口大小

    貢丸和胭脂梅伴友先放置冷藏退冰一天， 香菇先切成薄片、杏鮑菇切成塊、金針菇和黑蠔菇剝成小撮適口大小

  • 先在鍋內加入清水350cc，然後小火加熱

    先在鍋內加入清水350cc，然後小火加熱

  • 等到水煮滾冒小泡後，加入胭脂梅伴友與昆布一起繼續小火加熱

    等到水煮滾冒小泡後，加入胭脂梅伴友與昆布一起繼續小火加熱

  • 待水再次煮滾冒小泡後，加入杏鮑菇與香菇繼續小火烹煮

    待水再次煮滾冒小泡後，加入杏鮑菇與香菇繼續小火烹煮

  • 等到湯底冒小泡後，加入黑蠔菇繼續小火加熱

    等到湯底冒小泡後，加入黑蠔菇繼續小火加熱

  • 待湯底冒小泡後，加入金針菇繼續小火烹煮

    待湯底冒小泡後，加入金針菇繼續小火烹煮

  • 等到湯頭不斷冒小泡煮滾後，加入貢丸，並煮到湯頭再次不斷冒小泡即可熄火

    等到湯頭不斷冒小泡煮滾後，加入貢丸，並煮到湯頭再次不斷冒小泡即可熄火

  • 熄火後即可裝盤，並可以按照個人喜好再撒上一些蔥花提味

    熄火後即可裝盤，並可以按照個人喜好再撒上一些蔥花提味

小撇步

昆布要記得在煮湯的前面步驟就加入，開始煮湯時就加入昆布可以讓昆布的鮮味慢慢熬煮釋放於湯中，使得最後的湯頭喝起來會更有滋味唷

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留言

共 7 則
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  • 陳思婷
    陳思婷

    我最愛菇菇湯了，滿滿的膳食纖維～

  • 小o
    小o

    香菇可以提高食慾，對促進人體新陳代謝、提高免疫力有很大的作用，香菇搭配胭脂梅伴友魯醬生酮，就讓我想多吃一碗飯

  • Tina
    Tina

    滿滿一碗好豐盛，有機會來試試

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