芋頭燒肉 / 家常菜
描述
前腿肩胛梅花肉口感類似牛沙朗，瘦肉中帶油脂分布均勻口感好，少了五花肉太油也不會有瘦里肌肉的乾澀。用豬肉的油脂煎香大甲芋頭，簡單蒜燒就有豬肉香也不會攝取太油脂的好吃健康家常美味。
時間
20
分鐘
食材
步驟
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●梅花豬肉塊用料理剪刀修掉肥油(用來煎芋頭)，用醃料抓醃密封放冷藏醃15分鐘。
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●平底鍋小火放梅花豬修下來的(肥油塊)，若沒我那麼龜毛喜歡油花多的肉塊，可以用1小匙油煎芋頭塊。
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●均勻擺好(芋頭塊)，設定計時器蓋鍋煎6分鐘。
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●6分鐘到用筷子幫芋頭塊翻面，再設定計時器蓋鍋煎3分鐘。
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●聞到蒜香味，把(梅花豬肉塊)均勻擺在鍋中，肉塊變白約2分鐘後再用筷子幫每一塊肉塊翻面，讓肉塊鎖住肉汁，再設定計時器蓋鍋煎5分鐘。
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●5分鐘到打開鍋蓋翻炒讓豬冒出的油脂跟芋頭味道融合，加(水或米酒跟素蠔油)到鍋中翻炒，讓豬肉跟芋頭更入味，燒煮至鍋中醬汁滾起收汁，熄火，完成啦。
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用豬的油脂煎芋頭讓整道菜充滿肉香但不油膩，如果也喜歡美味無負擔可以試試。
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超過20篇的芋頭料理 https://tinyurl.com/4352f59z
