白豆干炒肉絲 / 家常菜
描述
白豆干是未上色的豆干，植物蛋白質保存也少填加劑的風險，煸香過程能聞到豆香，喜歡吃豆干的人不能錯過這道鹹香的下飯菜。
時間
10
分鐘
食材
步驟
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●豬肉片洗過順紋剪或切粗絲，用醃料抓醃後放置10分鐘。
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●白豆干有機店或全聯買得到，拆封後沖洗一下，每片切10刀約0.4-0.5公分寬片。
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●豆干絲切好放在煮好要盛裝的盤上，順估使用這盤盛裝適合否。
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●28吋平底鍋中小火放1小匙油潤鍋。
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●盡量均勻的擺放白豆干片，這樣才能每片都煎的均勻，設定計時器蓋鍋煎5分鐘。
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●5分鐘後打開鍋蓋，用炒匙幫豆干片翻面再煎2分鐘，白豆干的豆香味很醇，煎得時候能聞得到味道很棒，兩面金黃後先盛出。
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●5分鐘豬肉已8分熟再加(素蠔油、米酒、五香粉）拌炒肉絲。
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●鍋中醬汁滾起把煎香的豆干片倒回鍋中翻炒均勻，讓白豆干沾滿醬燒汁。
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●蓋鍋燒2分鐘，鍋中醬汁略收，醬汁完美巴覆在豆干上，熄火，完成。
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●等待豆干煎香時間蔥綠剪絲泡冷開水。
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白豆干豆味香醇，五香醬香好好吃。
