妘 16 食譜 27 粉絲 追蹤 蔥油餅 描述 蔥抓餅改良 #蔥油餅 #煎烤小吃 #鍋具必備 #家常美食 #素食選擇 #酥脆口感 #台灣小吃 #下午茶點心 53 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 120 分鐘 食材 中筋麵粉 200 高筋麵粉 100 蔥花香菜 300克 鹽 1小匙 熱水 70毫升 冷水 適量 10克 步驟 中筋+高筋+鹽+熱水70cc揉成團, 滾圓抹油放置1小時鬆弛(圖為原食譜) 分3等份,桿開(0.3厚)包入蔥花,捲成長條 麵糰由兩側向內卷,再上下交疊, 再桿看0.8公分厚,冷凍保存備用。 要食用直接放熱鍋煎熟就可以了~ 小撇步 不好桿開就可以鬆弛久一點。 鋪上蔬菜就會出水,要快點捲好,桿開冷凍保存。就可以直接使用。 手粉可以用太白粉、玉米粉等… 1.1 萬 瀏覽 2023/10/22 發表