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妘
16 食譜 27 粉絲

蔥油餅

蔥油餅

描述

蔥抓餅改良

53 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 中筋+高筋+鹽+熱水70cc揉成團, 滾圓抹油放置1小時鬆弛(圖為原食譜)

    中筋+高筋+鹽+熱水70cc揉成團, 滾圓抹油放置1小時鬆弛(圖為原食譜)

  • 分3等份,桿開(0.3厚)包入蔥花,捲成長條

    分3等份,桿開(0.3厚)包入花,捲成長條

  • 麵糰由兩側向內卷,再上下交疊,
再桿看0.8公分厚,冷凍保存備用。
要食用直接放熱鍋煎熟就可以了~

    麵糰由兩側向內卷,再上下交疊, 再桿看0.8公分厚,冷凍保存備用。 要食用直接放熱鍋煎熟就可以了~

小撇步

不好桿開就可以鬆弛久一點。
鋪上蔬菜就會出水,要快點捲好,桿開冷凍保存。就可以直接使用。
手粉可以用太白粉、玉米粉等…

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16 食譜 27 粉絲

個人筆記,沒有教學。要會找自己喜歡的食譜

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留言

共 1 則
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  • 黃貍貓
    黃貍貓

    這個水量正確嗎?揉了好久一樣有乾粉呢! 水的比例不到50%

    我也是看網路食譜寫起來當筆記。我作的起來,為什麼妳就做不起來?是比例的問題嗎?

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