素食茶油麵線煎

素食茶油麵線煎

麗子

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茶油因為有著特殊的香氣
喜歡的人很愛不喜歡的人亦不容易改觀
這兩面黃加了點素食沙茶調味
喜歡苦茶油的亦可不加

食材

四人份麵線

300克

5個

茶油3大匙素食沙茶降一匙.蠔油適量.九層塔葉少許.鹽少許

...

1
材料表乾細麵或束狀麵線均可此用金門的乾麵線
2
燒開一鍋水水要大開且要夠寬煮出來麵線才不糊麵線煮好後撈出沖冷水洗去表面粉質晾乾
3
雞蛋.沙茶.蠔油.鹽.塔葉切絲打均勻
4
將麵線半入蛋液中混合這大概可煎3餅量
5
平底鍋加熱一大匙苦茶油倒入3分之一的麵線用筷子挑勻讓厚薄平均
6
再把兩面都煎黃到略酥即可
7
想要吃口感酥脆一點的可增加苦茶油量~

2013/04/26 發表 4.6 萬瀏覽

麗子

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素食茶油麵線煎茶油因為有著特殊的香氣喜歡的人很愛不喜歡的人亦不容易改觀這兩面黃加了點素食沙茶調味喜歡苦茶油的亦可不加