素食 茶油麵線煎

麗子
39 食譜 77 粉絲

描述

茶油因為有著特殊的香氣
喜歡的人很愛 不喜歡的人亦不容易改觀
這兩面黃加了點素食沙茶調味
喜歡苦茶油的亦可不加

步驟

  • 材料表  乾細麵或束狀麵線均可 此用金門的乾麵線

    材料表 乾細麵或束狀麵線均可 此用金門的乾麵線

  • 燒開一鍋水  水要大開且要夠寬  煮出來麵線才不糊
麵線煮好後撈出  沖冷水洗去表面粉質  晾乾

    燒開一鍋水 水要大開且要夠寬 煮出來麵線才不糊 麵線煮好後撈出 沖冷水洗去表面粉質 晾乾

  • 雞蛋.沙茶.蠔油.鹽.塔葉切絲打均勻

    雞蛋.沙茶.蠔油.鹽.塔葉切絲打均勻

  • 將麵線半入蛋液中混合
這大概可煎3餅量

    將麵線半入蛋液中混合 這大概可煎3餅量

  • 平底鍋加熱一大匙苦茶油  
倒入3分之一的麵線 用筷子挑勻  讓厚薄平均

    平底鍋加熱一大匙苦茶油 倒入3分之一的麵線 用筷子挑勻 讓厚薄平均

  • 再把兩面都煎黃到略酥即可

    再把兩面都煎黃到略酥即可

  • 想要吃口感酥脆一點的  可增加苦茶油量~

    想要吃口感酥脆一點的 可增加苦茶油量~

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麗子 39 食譜 77 粉絲

麗子是個愛做菜的職業婦女 喜歡做菜照顧家人 也是娛樂自己 能在廚房中悠閒又優雅的消磨時光...是人生最簡單的幸福

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