素食 茶油麵線煎
描述
茶油因為有著特殊的香氣
喜歡的人很愛 不喜歡的人亦不容易改觀
這兩面黃加了點素食沙茶調味
喜歡苦茶油的亦可不加
食材
-
300克
-
5個
-
...
步驟
-
材料表 乾細麵或束狀麵線均可 此用金門的乾麵線
-
燒開一鍋水 水要大開且要夠寬 煮出來麵線才不糊 麵線煮好後撈出 沖冷水洗去表面粉質 晾乾
-
雞蛋.沙茶.蠔油.鹽.塔葉切絲打均勻
-
將麵線半入蛋液中混合 這大概可煎3餅量
-
平底鍋加熱一大匙苦茶油 倒入3分之一的麵線 用筷子挑勻 讓厚薄平均
-
再把兩面都煎黃到略酥即可
-
想要吃口感酥脆一點的 可增加苦茶油量~
Chora
Min Zhen Feng
陳淑娟
Yu Sam Lin
