蠔油舞菇豆乾
描述
舞菇含有豐富β-葡聚醣、蛋白質、醣類、維生素D、B及礦物質等營養，與可加強免疫力的洋蔥及植物性蛋白質含量高的豆乾搭配，以蠔油調味；完成品鮮甜鹹香、舞菇的獨特香氣及爽脆口感，讓平凡的家常菜更增添菇香、營養與多纖~美味可口；秋冬最佳纖活料理讓舞菇來陪伴我們，一起元氣 UP！
- 已參加：舞動滋味 女力加倍！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1.準備食材，清理與清洗(本次所使用的好菇道-舞菇，其為全自動化機械生產，純淨栽培無汙染，故免水洗)。
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2.舞菇整株可食用，直接用手撥撕開成一小束即可烹煮。
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4.起鍋(乾鍋不用放油)，開小火，放入舞菇。
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5.乾煸出菇香(會些微的出水再收乾水份)煸至兩面淺金黃色即可先起鍋。
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6.再起鍋，開中小火，倒入2大匙的油，放入豆乾。
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7.將豆乾煎至雙面淺金黃恰恰後先起鍋。
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8.續鍋，開小火，放入洋蔥炒出香氣。
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9.再加回步驟5.與步驟7.的舞菇與豆乾。
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10.加入調味料，先加醬油觸鍋有鍋氣醬香，續加米酒與蠔油拌勻即可。
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13.成品(俯視圖):美美的舞菇花，讓人胃口大開，每一口都能吃到舞菇的獨特香氣及爽脆口感，多纖多營養，吃的超滿足，元氣大大的提升!
![10.加入[調味料]，先加醬油觸鍋有鍋氣醬香，續加米酒與蠔油拌勻即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2327809%2Fc7d61be4df433f20.jpg&width=800)
